晋韵糖醋丸子

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吴*良
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晋韵糖醋丸子，酸甜适中、外焦里嫩、汤汁浓郁、老少皆宜。

晋韵糖醋丸子的用料

五花肉 400克 葱末 10克
蒜末 10克 姜末 10克克
陈醋 50克 白糖 30克
料酒 10勺 淀粉 100克
鸡蛋 3个 葱姜水 30克
色拉油 100克 芝麻 少许

晋韵糖醋丸子的做法

晋韵糖醋丸子的做法图解1

步骤1

将五花肉切成片，再切成细丝，然后剁成馅儿。
晋韵糖醋丸子的做法图解2

步骤2

将肉馅放入盆中，加入少量的葱姜水、盐、料酒，顺一个方向进行搅拌；加入鸡蛋抓匀，加入淀粉搅拌均匀，使肉馅充分上劲。
晋韵糖醋丸子的做法图解3

步骤3

锅内倒油，烧至六成热时开始挤丸子，下油锅炸至金黄色捞出。
晋韵糖醋丸子的做法图解4

步骤4

另起锅放底油，加入姜末、葱末、蒜末炒出香味，再加入陈醋、盐、白糖和适量清水，用水淀粉勾芡；加入少许明油，倒入肉丸子翻炒均匀。
晋韵糖醋丸子的做法图解5

步骤5

出锅装盘，撒上白芝麻即可食用.肉馅要搅拌至充分上劲。

晋韵糖醋丸子的烹饪技巧

1.肉馅要搅拌至充分上劲。 2.炸制时油温不要太高。 3.糖醋汁的调制要酸甜适中，勾芡要饱满。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-05

©本菜谱的做法由 吴*良 编写，未经授权不得转载
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