1种食材就能做的【鸡腿卷】外焦里嫩，2根顶饱！

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其实将这鸡腿卷唤作鸡肉肠也无妨，因为它的卖相与口感，都和肉肠有几分相似。 与肉肠不同的是，它是用纯鸡肉制作，毫无淀粉添加；也不是用肠衣“包”出来的，而是“卷”出来的。 制作中一滴油都不用放，靠鸡皮自带的油脂，原汁原味更健康~

鸡腿卷的用料

鸡腿 4个 海盐 2g
黑胡椒碎 2g 辣椒粉 2g
酱汁：生抽 15g 蚝油 15g
番茄酱 10g 蜂蜜 10g

鸡腿卷的做法

1种食材就能做的【鸡腿卷】外焦里嫩，2根顶饱！的做法图解1

步骤1

1.鸡腿去骨：顺着骨头剪开鸡腿肉，再断筋脱骨，用刀背剁肉松筋
1种食材就能做的【鸡腿卷】外焦里嫩，2根顶饱！的做法图解2

步骤2

2.在4个处理好的去骨鸡腿肉上，均匀撒上海盐、黑胡椒碎、辣椒粉
1种食材就能做的【鸡腿卷】外焦里嫩，2根顶饱！的做法图解3

步骤3

3.酱汁制作：生抽、蚝油、番茄酱、蜂蜜倒入碗中搅拌均匀，均匀刷在鸡腿肉的两面 再从下往上卷起来~卷好以后鸡皮这一面是要在外面的
1种食材就能做的【鸡腿卷】外焦里嫩，2根顶饱！的做法图解4

步骤4

4.卷好的鸡腿再用锡纸包裹，两边像卷糖果一样扭紧，放入提前预热好的烤箱（预热180度10分钟），180度烤20分钟
1种食材就能做的【鸡腿卷】外焦里嫩，2根顶饱！的做法图解5

步骤5

5.取出除去锡纸，在鸡腿卷表面再刷上一层酱汁，放入烤箱再烤5分钟，就可以出炉了

鸡腿卷的烹饪技巧

1.鸡腿去骨后，如果肉一边厚一边薄可以用剪刀再修整一下，使整块肉看起来平整一些再开始制作，这样卷起来的大小会比较均匀 2.酱汁可以换成任意自己喜欢的口味：黑椒酱、香辣酱、蒜香酱等等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-06

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载
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