火山土豆泥

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淮北慧子
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这道菜看着很惊艳，内含多种蔬菜，土豆泥绵软细腻，低脂低卡，营养健康。酱料所搭配的蔬菜可根据自己的喜好随意调整，比如换成火腿丁或者玉米粒或者肉末等等。
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

土豆泥的用料

小土豆 6个 洋葱 小半个
鲜香菇 2朵 胡萝卜 1根
豌豆粒 1把 肉末（可不用） 100克
黑胡椒粉 1料勺 牛奶 2汤勺
玉米淀粉 1勺 葱伴侣豆瓣酱 2勺
葱伴侣辣酱 1勺 蚝油 1勺
蒜瓣 5瓣 食用油 3大勺
生抽 2勺 辣椒汁（可不放） 2勺

土豆泥的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#火山土豆泥的做法图解1

步骤1

将香菇丁、胡萝卜丁和豌豆粒放入开水中焯水
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#火山土豆泥的做法图解2

步骤2

这是我上次做炸酱面用剩的炸酱，放入锅中，做法详见我的食谱炸酱刀削面，链接http://www.douguo.com/cookbook/share/3179490.html
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#火山土豆泥的做法图解3

步骤3

加入美式青柠风味辣椒汁（如果没有，这一步可省略）
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#火山土豆泥的做法图解4

步骤4

再加入焯过水的胡萝卜丁、香菇丁和豌豆粒，翻炒均匀
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#火山土豆泥的做法图解5

步骤5

加入两碗水
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#火山土豆泥的做法图解6

步骤6

烧开后勾芡，留在锅中待用
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#火山土豆泥的做法图解7

步骤7

土豆蒸熟，去皮加胡椒粉，加入少许牛奶压成土豆泥（牛奶分次加入，不可过多）
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#火山土豆泥的做法图解8

步骤8

在盘中堆成火山状，四周用叉子划出纹路
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#火山土豆泥的做法图解9

步骤9

讲提前准备好的酱汁淋在火山上，OK啦！绵软细腻，低脂健康，好吃又好看！

土豆泥的烹饪技巧

1.如果是普通大小的土豆，两个即可； 2.压土豆泥时兑入的牛奶要分次一点一点加入，不能过多，否则火山造型容易塌陷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-07

©本菜谱的做法由 淮北慧子 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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