暄软又快手的荷叶饼，万物皆可夹

暄软又快手的荷叶饼，万物皆可夹

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要想早餐做的营养丰富，还想多睡一会，那么就要提前做准备。比如这个荷叶饼，提前一晚做好，早上起来只要炒个菜，荷叶饼一夹，就可以了。 我用的是自发粉，如果用面粉，放3克酵母就可以啦。

荷叶饼的用料

自发面粉或者高筋面粉 300克 盐 2克
凉水 170克 酵母（自发粉就不用） 3克

荷叶饼的做法

暄软又快手的荷叶饼，万物皆可夹的做法图解1

步骤1

和面，300g自发粉+170g水
暄软又快手的荷叶饼，万物皆可夹的做法图解2

步骤2

揉好的面团用厨师机揉面二挡15分钟。
暄软又快手的荷叶饼，万物皆可夹的做法图解3

步骤3

醒面15分钟，不用揉面。
暄软又快手的荷叶饼，万物皆可夹的做法图解4

步骤4

排气
暄软又快手的荷叶饼，万物皆可夹的做法图解5

步骤5

分成小剂子，按圆。
暄软又快手的荷叶饼，万物皆可夹的做法图解6

步骤6

直接擀成牛舌状，记得不要赶太薄。
暄软又快手的荷叶饼，万物皆可夹的做法图解7

步骤7

一面刷油
暄软又快手的荷叶饼，万物皆可夹的做法图解8

步骤8

用西餐刀切出印子。
暄软又快手的荷叶饼，万物皆可夹的做法图解9

步骤9

蒸烤箱发酵十分钟。如果是面粉加酵母的配方，也可以发酵至两倍大，再排气。
暄软又快手的荷叶饼，万物皆可夹的做法图解10

步骤10

蒸烤箱直接蒸十分钟，焖两分钟。
暄软又快手的荷叶饼，万物皆可夹的做法图解11

步骤11

出炉。

荷叶饼的烹饪技巧

如果没有厨师机，手揉的话，尽量多揉一会，醒面时间也长一些。这样做出的面食才会柔软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-08

©本菜谱的做法由 Sigrid爱美食 编写，未经授权不得转载
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