沂蒙炒鸡（家庭版）

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都说没有一只小鸡可以活着走出临沂一点也不假！身为临沂人吃鸡这块咱是绝对没毛病！因为喜欢吃鸡，所以才研究出来这个不用炒鸡酱也可以做出鲜嫩味美的小炒鸡，每次炒鸡都得多吃好几块煎饼实在是太下饭了。关键做法超级简单！做出小草鸡的原汁原味，赶快学起来做给家人们尝尝吧！

沂蒙小草鸡的用料

草鸡 一只 鲜辣椒 3-4个
葱 3根 生姜 三四片
蒜瓣 1头 草果 1颗
八角 2粒 花椒 30—40粒
青麻椒 30粒 干辣椒 一小把
香叶 5片 桂皮 一块
盐 1勺 鸡精 2勺
生抽 2勺 老抽 2勺
耗油 1大勺

沂蒙小草鸡的做法

沂蒙炒鸡（家庭版）的做法图解1

步骤1

所有的食材都准备好！ 麻椒 花椒 干辣椒 桂皮 香叶 八角 草果 姜 放入一个碗
沂蒙炒鸡（家庭版）的做法图解2

步骤2

起锅 烧油 多放点油好吃！
沂蒙炒鸡（家庭版）的做法图解3

步骤3

油热放入草鸡 大火炒制鸡肉变干
沂蒙炒鸡（家庭版）的做法图解4

步骤4

如图所示
沂蒙炒鸡（家庭版）的做法图解5

步骤5

放入干料
沂蒙炒鸡（家庭版）的做法图解6

步骤6

炒出干料香味加盐和鸡精扒拉扒拉
沂蒙炒鸡（家庭版）的做法图解7

步骤7

扒拉均匀后加入生抽酱油老抽耗油
沂蒙炒鸡（家庭版）的做法图解8

步骤8

扒拉扒拉拌匀后放入蒜片
沂蒙炒鸡（家庭版）的做法图解9

步骤9

放入蒜片
沂蒙炒鸡（家庭版）的做法图解10

步骤10

再加入辣椒和葱花
沂蒙炒鸡（家庭版）的做法图解11

步骤11

扒拉扒拉就可以出锅啦
沂蒙炒鸡（家庭版）的做法图解12

步骤12

撒点芝麻就可以出锅啦

沂蒙小草鸡的烹饪技巧

注意放入鸡的时候油会溅出来小心被蹦到 放调料的时候可以调最小火不然搅拌不匀的时候会粘锅 这个做法不用放酱什么的也很好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-08

©本菜谱的做法由 梦梦小食堂 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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    / 13 沂蒙炒鸡（家庭版）的做法步骤

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