红焖羊排

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红焖羊排这样做，羊肉醇香入味一点也不膻。

红焖羊排的用料

羊排 一斤半左右 大料 3个
花椒 一勺 葱 半根
姜 4片 蒜 4瓣
生抽 2勺 老抽 一勺
料酒 2勺 盐 适量
香叶 2片 白芷 3块
郫县豆瓣酱 1勺

红焖羊排的做法

红焖羊排的做法图解1

步骤1

羊排切段、冷水下锅、水慢慢加热后把上面浮沫打掉、打掉浮沫再煮2~3分钟。
红焖羊排的做法图解2

步骤2

用凉水冲洗上面的浮沫。一定要冲洗干净哦～
红焖羊排的做法图解3

步骤3

起锅烧油，油温5成热加入大号葱姜蒜炒出香味，把洗好的羊排倒入锅中翻炒，
红焖羊排的做法图解4

步骤4

中小火炒至羊排出油。
红焖羊排的做法图解5

步骤5

加入郫县豆瓣酱，炒出红油和香味后，放入桂皮、香叶、干辣椒、花椒粒、白芷、接着放入生抽、沿着锅边来一圈料酒，开大火翻炒均匀。
红焖羊排的做法图解6

步骤6

翻炒均匀加入开水、红焖羊排少不了孜然，白胡椒粉。颜色不够再来一点老抽上色。盖上锅盖，小火焖炖30分钟，中途加入盐 鸡精。
红焖羊排的做法图解7

步骤7

30分钟后加入红萝卜块再炖10分钟，转大火收汁即可。
红焖羊排的做法图解8

步骤8

出锅
红焖羊排的做法图解9

步骤9

略收汁，装盘撒上香菜。

红焖羊排的烹饪技巧

羊排提前用冷水浸泡出血水，羊排无需焯水，直接入油锅翻炒，肉紧后依次入调料，热水;
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-09

©本菜谱的做法由 小小食刻🥨 编写，未经授权不得转载
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