养容美颜——苦瓜炒蛋

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苦瓜炒蛋是一道简单的家常菜。苦瓜中含有各种营养物质，包括维生素C，可以滋润皮肤，使皮肤变的滋润白皙，还可以镇静保湿肌肤，从而具有一定的美容养颜作用。

苦瓜炒蛋的用料

鸡蛋 3个	苦瓜 1根
干辣椒适量	香葱 1根
鸡精适量

苦瓜炒蛋的做法

步骤1

苦瓜洗净，切斜刀片，装入容器，撒入盐，腌制5分钟，然后放入清水洗净，沥干水分，装盘备用。

步骤2

鸡蛋打入小碗，放入微量盐，几滴料酒，用筷子快速打散备用。

步骤3

干辣椒切段，蒜拍碎、香葱切葱花。

步骤4

锅洗净擦干，倒入一大勺油，转动锅，让锅边都吃到油，烧至冒青烟后倒出锅里的油。

步骤5

热油倒出后，重新放入冷油，倒入鸡蛋液，快速滑散，煎至鸡蛋液成型后，捞出备用。

步骤6

锅底留油，放入干辣椒、蒜、小火翻炒。

步骤7

干辣椒翻炒变色后，放入苦瓜，撒入适量的盐，开大火翻炒。

步骤8

翻炒至苦瓜七分熟时，倒入鸡蛋，翻炒均匀。

步骤9

翻炒均匀鸡蛋后，撒入送花，鸡精调味一下，即刻出锅装盘。

步骤10

完成✅

苦瓜炒蛋的烹饪技巧

1、苦瓜切斜刀片，炒的时候更容易入味。腌制是为了更好的去除苦味。如果喜欢那苦味，可以省略那一步骤。 2、鸡蛋里几滴料酒，可以很好的去腥。 3、煎鸡蛋时，倒出第一次热油，再次放入冷油，是为了让锅更光滑，不粘锅，而且煎出来的鸡蛋更漂亮。 4、干辣椒纯属我个人喜好，可以省略。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-09

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