抹茶冻芝士蛋糕

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小施姐姐

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这是一款非常适合春天的慕斯蛋糕，颜色清新，口感细腻丝滑，淡淡抹茶香搭配清爽酸甜的慕斯，非常好吃哦～

抹茶冻芝士蛋糕的用料

【饼干底】	奥利奥碎 100g
黄油 40g	【奶酪慕斯】
奶油奶酪 150g	糖粉/细砂糖 55g
吉利丁片 10g	牛奶 30g
抹茶粉 10g	热开水 30g
淡奶油 170g	【表面装饰】
淡奶油 100g	细砂糖 8g
抹茶粉少许

抹茶冻芝士蛋糕的做法

步骤1

准备食材，奥利奥提前敲成渣渣，越碎越好。

步骤2

黄油在微波炉加热融化成液体，或者隔水融化。

步骤3

将液体黄油倒入奥利奥碎中，翻拌均匀。

步骤4

6寸圆模底部铺油纸，倒入奥利奥碎压平压紧实，放入冰箱冷藏备用。

步骤5

将吉利丁片放入凉开水中泡软备用。(夏天放冰水中泡软)

步骤6

将奶油奶酪和细砂糖放入大碗中

步骤7

电动打蛋器打至顺滑

步骤8

将抹茶粉过筛

步骤9

加入热开水，搅拌均匀。

步骤10

将抹茶液过滤到奶酪糊中

步骤11

搅打均匀至顺滑

步骤12

将牛奶放入微波炉加热15秒

步骤13

将泡软的吉利丁片挤干水分，加入温热的牛奶中搅拌融化。

步骤14

再倒入抹茶糊中

步骤15

搅打均匀

步骤16

将170g淡奶油倒入干净的容器中

步骤17

打至7分发

步骤18

将打发的淡奶油也加入抹茶糊中

步骤19

再次搅打均匀

步骤20

将抹茶奶酪糊倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏5小时至凝固。

步骤21

将冷藏凝固的慕斯蛋糕取出，搁在高一点的瓶子上。用吹风机沿着模具四周热风吹几圈，或者用热毛巾捂一下。

步骤22

可以轻松脱模

步骤23

碗中放入100g淡奶油+8g细砂糖

步骤24

打到8分发，装进裱花袋，别忘了选个喜欢的裱花嘴。

步骤25

将奶油挤在慕斯蛋糕上即可。

步骤26

本来大功告成的，我非要撒点抹茶粉。

步骤27

就变成这个鬼样子

步骤28

把奶油刮下来，放入冰箱冷藏一会儿。

步骤29

电动打蛋器搅打几圈，将奶油和抹茶粉混合均匀后再裱花，就成这样了。

步骤30

成品图～

抹茶冻芝士蛋糕的烹饪技巧

1.如果用奥利奥饼干，就把白色夹馅去除，只留饼干敲碎。还可以换成消化饼干或者蛋糕片打底。 2.表面装饰可以直接把100g淡奶油、8g糖、少许抹茶粉加入碗中，直接打至7分发。抹茶用量要根据自家抹茶粉的上色程度来调整。如果奶油打好了发现颜色浅了就再加一点抹茶粉搅打几圈，混合均匀就行了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-10

小施姐姐

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