炸春卷（自做春卷皮）

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巨好吃的炸春卷，春卷入口的瞬间，想到这体重长3斤，也值了。昨天包蒸饺剩一小块面。想到做个春卷。面团是烫面的，我又揉进点面粉，让它硬实点。用面条机压面皮，最薄的档，皮特薄。歪打正着，这烫面皮，炸出的口感太好了，酥酥脆脆的，一点不硬，入口即化的感觉。第一次吃到这么好吃的春卷。食谱挺长的，多是馅料的食材，馅料根据自家口味随意组合就好。

炸春卷的用料

中筋面粉 200克 开水 50克
凉水 50克 馅料
土豆 1个 猪里脊肉 100克
胡萝卜 小半根 水发木耳 半小碗
青椒 半个 鸡蛋 1个
熟菠菜梗 一小碗 熟地瓜粉条 一小把
葱花 少许 盐 适量
酱油 1小勺 耗油 半小勺
白胡椒粉 1克 味精 1克
油 1汤匙

炸春卷的做法

炸春卷（自做春卷皮）的做法图解1

步骤1

土豆，胡萝卜切细丝，放入开水中烫一下，再放凉水里面洗洗。沥干水分，这样土豆丝会脆爽。青椒切丝，肉切丝。熟菠菜梗切碎，挤干水分。粉条切段沥干水分。木耳入开水烫熟，切丝，沥干水分。所有材料一定要沥干水分。
炸春卷（自做春卷皮）的做法图解2

步骤2

锅热入油，下鸡蛋煎一下，再下肉丝炒熟，加一部分葱花爆香，再加一点酱油爆香。关火。
炸春卷（自做春卷皮）的做法图解3

步骤3

加入其他材料，调好口味。
炸春卷（自做春卷皮）的做法图解4

步骤4

面皮是用压面机压的，最薄的档压的，切大片。
炸春卷（自做春卷皮）的做法图解5

步骤5

一头放入馅料
炸春卷（自做春卷皮）的做法图解6

步骤6

两边往中间搭。
炸春卷（自做春卷皮）的做法图解7

步骤7

卷起来。馅料放的多，皮软，容易漏馅，如果漏了，就剪一条面皮，卷一圈。注意接口处涂点水粘合住。
炸春卷（自做春卷皮）的做法图解8

步骤8

卷好了。
炸春卷（自做春卷皮）的做法图解9

步骤9

油温7成热下春卷炸金黄。
炸春卷（自做春卷皮）的做法图解10

步骤10

取出装盘。
炸春卷（自做春卷皮）的做法图解11

步骤11

巨好吃！
炸春卷（自做春卷皮）的做法图解12

步骤12

吃饱了拍图。

炸春卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-10

©本菜谱的做法由 八月食记 编写，未经授权不得转载
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