巧克力老奶油蛋糕

巧克力老奶油蛋糕

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网红的老奶油蛋糕，你们都种草了吗？经常刷到朋友圈的老奶油蛋糕，有多种口味，经典的还是原味和黑森林巧克力的，打开包装掰开裹着厚厚乳粉的小蛋糕那一刻，着实让人馋哭～ 宅在家的大把时光，自己做起来，就可以实现吃网红甜点的自由喽……
参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#

巧克力老奶油蛋糕的用料

烫面可可蛋糕； 玉米油 60克
纯牛奶 50毫升 低粉 65克
白砂糖 65克 圣迪乐村无菌蛋 5个
可可粉 6克 玉米淀粉 5克
备注；原味蛋糕去掉配方中的可可粉即可 巧克力老奶油；
安佳黄油 120克 淡奶油 150克
黑巧克力 15克 牛奶 50毫升
糖 20克 表面装饰；
奶粉 50克 椰蓉 50克

巧克力老奶油蛋糕的做法

#带着美食出去浪#巧克力老奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

准备烫面蛋糕用料
#带着美食出去浪#巧克力老奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

先将玉米油加热至80度
#带着美食出去浪#巧克力老奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

油趁热倒入过筛的面粉里，即烫面～然后加入牛奶
#带着美食出去浪#巧克力老奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

分离蛋清与蛋黄
#带着美食出去浪#巧克力老奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

烫面里加淀粉后，再分次加蛋黄拌匀
#带着美食出去浪#巧克力老奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清加柠檬汁，分三次加糖打发至干性发泡
#带着美食出去浪#巧克力老奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清糊与蛋黄糊拌匀，倒入烤盘抹平，入烤箱烘烤至熟
#带着美食出去浪#巧克力老奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

打发软化黄油，再加淡奶油继续打
#带着美食出去浪#巧克力老奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

加入融化的巧克力液，搅打至细腻光滑即可。
#带着美食出去浪#巧克力老奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋糕切块，中间加奶油
#带着美食出去浪#巧克力老奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

表面沾乳粉或椰蓉即成
#带着美食出去浪#巧克力老奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

冷藏后食用更佳～

巧克力老奶油蛋糕的烹饪技巧

打发黄油时，由于与淡奶油温度不同，刚开始出现水油分离现象，没关系～可以继续搅打，就会变得细腻顺滑了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-10

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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