无锡玉兰饼

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去过无锡吃过玉兰饼必定念念不忘，没有卖怎么办，自己做吧。
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无锡玉兰饼的用料

猪肉馅 200克 糯米粉 200克
葱末 适量 生抽 1大勺
老抽 1大勺 盐 1小勺
糖 适量 玉米淀粉（面皮） 15g
食用油 适量 玉米淀粉（馅料） 1勺

无锡玉兰饼的做法

#带着美食出去浪#无锡玉兰饼的做法图解1

步骤1

糯米粉和淀粉分别放在合适的容器里备用
#带着美食出去浪#无锡玉兰饼的做法图解2

步骤2

淀粉里倒热水搅拌成糊糊
#带着美食出去浪#无锡玉兰饼的做法图解3

步骤3

放一丢丢盐
#带着美食出去浪#无锡玉兰饼的做法图解4

步骤4

在放一丢丢糖搅拌均匀
#带着美食出去浪#无锡玉兰饼的做法图解5

步骤5

搅拌好在放一点油拌匀
#带着美食出去浪#无锡玉兰饼的做法图解6

步骤6

把拌好的面糊倒糯米粉里搅拌
#带着美食出去浪#无锡玉兰饼的做法图解7

步骤7

然后用开水和面，一点点倒水边倒水边搅拌，搅拌成絮状用手揉面团
#带着美食出去浪#无锡玉兰饼的做法图解8

步骤8

面团要软一点，包的时候好包，要是面太硬包的时候会裂开。
#带着美食出去浪#无锡玉兰饼的做法图解9

步骤9

把面团盖上湿布放在一旁备用，一定要盖上防止水分流失。
#带着美食出去浪#无锡玉兰饼的做法图解10

步骤10

准备肉馅
#带着美食出去浪#无锡玉兰饼的做法图解11

步骤11

放切好的葱末
#带着美食出去浪#无锡玉兰饼的做法图解12

步骤12

1勺生抽1勺老抽
#带着美食出去浪#无锡玉兰饼的做法图解13

步骤13

半勺盐
#带着美食出去浪#无锡玉兰饼的做法图解14

步骤14

糖适量（正宗的玉兰饼会很甜，这里可以根据自己的口味来调整糖的量）
#带着美食出去浪#无锡玉兰饼的做法图解15

步骤15

放一勺食用油
#带着美食出去浪#无锡玉兰饼的做法图解16

步骤16

延一个方向搅拌均匀
#带着美食出去浪#无锡玉兰饼的做法图解17

步骤17

在放一勺淀粉继续延这个方向搅拌上劲
#带着美食出去浪#无锡玉兰饼的做法图解18

步骤18

拌好的馅料
#带着美食出去浪#无锡玉兰饼的做法图解19

步骤19

开始包 ，把面团拿出来放在案板上揉一揉
#带着美食出去浪#无锡玉兰饼的做法图解20

步骤20

分成均等份，稍微大一点
#带着美食出去浪#无锡玉兰饼的做法图解21

步骤21

用手按压成中间厚边缘薄想包子皮一样
#带着美食出去浪#无锡玉兰饼的做法图解22

步骤22

放馅料
#带着美食出去浪#无锡玉兰饼的做法图解23

步骤23

包好
#带着美食出去浪#无锡玉兰饼的做法图解24

步骤24

放在案板上稍微按一按成厚度怎么大概一厘米的饼坯
#带着美食出去浪#无锡玉兰饼的做法图解25

步骤25

包好放案板上备用
#带着美食出去浪#无锡玉兰饼的做法图解26

步骤26

平底锅开小号，放入饼坯
#带着美食出去浪#无锡玉兰饼的做法图解27

步骤27

倒入达到饼坯一半高度的油（凉油下锅）
#带着美食出去浪#无锡玉兰饼的做法图解28

步骤28

一定要小火慢煎，三分钟翻一次面大概12—15分钟就熟了
#带着美食出去浪#无锡玉兰饼的做法图解29

步骤29

成熟之后就是两面金黄的样子
#带着美食出去浪#无锡玉兰饼的做法图解30

步骤30

出锅了
#带着美食出去浪#无锡玉兰饼的做法图解31

步骤31

掰开里面看一看，真香

无锡玉兰饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-10

©本菜谱的做法由 小姨大厨 编写，未经授权不得转载
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