茼蒿鲜肉水饺

茼蒿鲜肉水饺

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虫懒懒
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一款新奇馅料的搭配 结果却是出乎意料鲜美。花些心思为家人做饭 只为家人“好好吃饭～”
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

茼蒿鲜肉水饺的用料

面粉 300克 纯净水 150克
盐 2克 猪肉 150克
蒿子杆 1把 生姜丝 适量
葱伴侣六月香 豆瓣酱 1/2勺 蚝油 1勺
生抽 2勺 熟油 3勺
白胡椒粉 2克

茼蒿鲜肉水饺的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#茼蒿鲜肉水饺的做法图解1

步骤1

面粉中加入食盐 纯净水 和成面团 。和好的面团静置醒面20分钟。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#茼蒿鲜肉水饺的做法图解2

步骤2

生姜切丝 加入纯净水 浸泡 制成姜水。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#茼蒿鲜肉水饺的做法图解3

步骤3

蒿子杆 清洗干净 完全控干水分。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#茼蒿鲜肉水饺的做法图解4

步骤4

前腿猪肉 剁成肉馅。加入食盐 鸡粉 1/2勺白胡椒粉
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#茼蒿鲜肉水饺的做法图解5

步骤5

少量多次加入生姜水 搅打至肉馅吸满生姜水，呈细腻状态。加入1勺蚝油 2勺生抽。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#茼蒿鲜肉水饺的做法图解6

步骤6

放入1/2勺 葱伴侣 六月香豆瓣酱。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#茼蒿鲜肉水饺的做法图解7

步骤7

肉馅搅拌均匀，腌制片刻。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#茼蒿鲜肉水饺的做法图解8

步骤8

控干水的蒿子杆 切碎。盛入盆中。淋入2勺熟油 翻拌均匀 使蒿子杆碎均匀裹油。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#茼蒿鲜肉水饺的做法图解9

步骤9

拌好的蒿子杆 加入肉馅中。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#茼蒿鲜肉水饺的做法图解10

步骤10

馅料搅拌均匀
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#茼蒿鲜肉水饺的做法图解11

步骤11

最后撒入食盐 无需搅拌。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#茼蒿鲜肉水饺的做法图解12

步骤12

醒发好的面团取出放在面板上 ，再次揉光滑。面团搓成长条 切成大小均匀的面剂子。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#茼蒿鲜肉水饺的做法图解13

步骤13

面剂子按扁 ，擀成饺子皮。撒过盐的馅料拌匀。取一个饺子皮 盛入馅料 捏边包成饺子。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#茼蒿鲜肉水饺的做法图解14

步骤14

所有馅料都包完了 也没有出汤。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#茼蒿鲜肉水饺的做法图解15

步骤15

包好所有的饺子。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#茼蒿鲜肉水饺的做法图解16

步骤16

锅中水烧开 ，撒入1勺食盐。饺子下入锅中 煮开。中间点两次冷水。煮3次开锅 即可捞出装盘。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#茼蒿鲜肉水饺的做法图解17

步骤17

✅完成✅

茼蒿鲜肉水饺的烹饪技巧

蒿子杆 要完全控干表面的水分。切碎后 用熟油拌匀 是防止蒿子杆出水的重要步骤。 和面加盐是为了饺子皮口感劲道。 煮饺子加盐 是防止煮熟的饺子粘连。 馅料拌匀后 最后撒盐 包饺子之前再拌匀，也能有效防止蒿子杆出水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-11

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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