青梅酒

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名檬927
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听说，村里后山的梅子熟了。可能海边一趟嘴里有 点儿咸，夜里梦见梅子酒香，深巷里 三三两两. 爽朗的笑声，笑着梦醒时分！ 1.梅子回来用盐水浸泡30分钟(去除里面可能有的 小虫） 2.挑掉果子的尾蒂（避免后期酒里有植物的涩味） 3.罐子自己也不知道是否耐高温，建议用酒直接在 清洗后的 千爽罐 里涮洗晾一下，避免后期变质！ 千爽 不能有油和水是关键 4.酒我选用的高度粮食酒，村里酒厂去拿的 5.带梅子晾晒千水份后，准备好黄冰糖（后期汤色 更好看） 6一层冰糖一层梅子，铺到9成满差不多吧，留点 空间等待时间的发酵 7找个阴凉的地方储存起来，待秋收之时可开罐分 享

青梅酒的用料

青梅 3kg 43度粮食酒 8kg
黄冰糖 1.5kg

青梅酒的做法

青梅酒的做法图解1

步骤1

挑好果去蒂
青梅酒的做法图解2

步骤2

清水浸泡半小时再冲洗搓掉绒毛
青梅酒的做法图解3

步骤3

晾晒半天，收糖份

青梅酒的烹饪技巧

酒罐入青梅前白酒进罐消毒再用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-11

©本菜谱的做法由 名檬927 编写，未经授权不得转载
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