下午茶甜品｜抹茶香缇奶油蛋糕

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绵软的蛋糕体搭配上冰淇淋口感的香缇奶油~真的是堪称一绝‼️还自带抹茶的清香，吃起来清新不腻

抹茶香缇奶油蛋糕的用料

▪️ 抹茶香缇奶油： 白巧克力 40克
抹茶粉 6克 淡奶油 130克/130克
糖 5克 ▪️蛋糕胚：
牛奶 40克 玉米油 40克
糖 15克/40克 低筋面粉 42克
抹茶粉 8克 鸡蛋 4个
柠檬汁 几滴

抹茶香缇奶油蛋糕的做法

下午茶甜品｜抹茶香缇奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

▪️ 抹茶香缇奶油： 白巧隔水加热融化，加入抹茶粉搅拌均匀
下午茶甜品｜抹茶香缇奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

先将130g淡奶油煮沸后倒入抹茶白巧中混合均匀
下午茶甜品｜抹茶香缇奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

再倒入130g淡奶油混合均匀
下午茶甜品｜抹茶香缇奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

盖保鲜膜冰箱冷藏1晚
下午茶甜品｜抹茶香缇奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋糕胚： 牛奶、玉米油和15g糖混合搅打均匀；
下午茶甜品｜抹茶香缇奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低粉和抹茶粉翻拌均匀;
下午茶甜品｜抹茶香缇奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

加入蛋黄
下午茶甜品｜抹茶香缇奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

混合均匀备用
下午茶甜品｜抹茶香缇奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋清中滴入柠檬汁，40g糖分3次加入，打发至大弯钩状
下午茶甜品｜抹茶香缇奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

先取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀
下午茶甜品｜抹茶香缇奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀
下午茶甜品｜抹茶香缇奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入模具并震气泡，烤箱提前预热150度烤20分钟（仅供参考）
下午茶甜品｜抹茶香缇奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

出炉脱模晾凉
下午茶甜品｜抹茶香缇奶油蛋糕的做法图解14

步骤14

将冷藏1晚的抹茶奶油打发
下午茶甜品｜抹茶香缇奶油蛋糕的做法图解15

步骤15

用慕斯圈（10.8X10.8X7）切出四片蛋糕胚
下午茶甜品｜抹茶香缇奶油蛋糕的做法图解16

步骤16

如图组装起来，上面挤奶油花 可组装两个小蛋糕，再对半切开后一共就是4块了哈

抹茶香缇奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-13

©本菜谱的做法由 皮皮虾ppx 编写，未经授权不得转载
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