开胃下饭的油焖笋

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春笋不仅味道鲜美，营养丰富，做法也是多种多样，油焖，凉拌，煎炒，煲汤，而江南人最经典的做法就是油焖笋了，虽然做法有许多的版本，但当那一碗油润有光泽，浓油赤酱的油焖笋端上桌时真的让人怎么吃都吃不够啊！
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

油焖笋的用料

雷笋 500克 生抽 1勺
老抽 1勺 葱伴侣6月香豆瓣酱 1勺
冰糖 15克 油 适量

油焖笋的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#开胃下饭的油焖笋的做法图解1

步骤1

把剥去笋壳的笋清洗干净，切去尾部老的部分后切成小长条。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#开胃下饭的油焖笋的做法图解2

步骤2

取一锅加入适量水煮开后放入切块的笋焯下水后捞出。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#开胃下饭的油焖笋的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量油，油热后放入沥干水份的笋块，翻炒至微黄色。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#开胃下饭的油焖笋的做法图解4

步骤4

加入1勺葱伴侣6月香豆瓣酱。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#开胃下饭的油焖笋的做法图解5

步骤5

再加入1勺生抽和老抽，淋入少许开水，煮开后加适量糖调味。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#开胃下饭的油焖笋的做法图解6

步骤6

焖炒至汤汁浓稠收汁，撒上香葱碎即熄火。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#开胃下饭的油焖笋的做法图解7

步骤7

鲜嫩入味带着些清甜的油焖笋.
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#开胃下饭的油焖笋的做法图解8

步骤8

下饭好吃。

油焖笋的烹饪技巧

竹笋中草酸含量较多，煮之前先焯下水可以分解掉竹笋含有的大部分草酸，又能去掉笋的涩味，口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-14

©本菜谱的做法由 乐食记 编写，未经授权不得转载
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