酱烧鸡爪（黄焖鸡爪）

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鸡爪是豆爸喝酒比较喜欢的下酒菜之一，今天翻冰箱发现一包鸡爪，拿出来给豆爸做个下酒菜，做酱烧鸡爪的秘诀之一就是加了一勺葱伴侣辣椒酱和一勺葱伴侣豆瓣酱，这款酱90天发酵，酱香浓郁，无添加，健康美味，喜欢酱味产品的，这款酱居家不可缺哦！
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

黄焖鸡爪的用料

鸡爪 9只 葱姜蒜 适量
小米辣 1个 原味鲜酱油 适量
葱伴侣辣椒酱 1勺 葱伴侣豆瓣酱 1勺
花椒 适量 八角 1个
料酒 适量 食用油 适量
盐 适量

黄焖鸡爪的做法

酱烧鸡爪（黄焖鸡爪）的做法图解1

步骤1

鸡爪化冻剪指清洗干净，凉水下锅焯水，可以加适量料酒，锅开后煮三分钟左右。
酱烧鸡爪（黄焖鸡爪）的做法图解2

步骤2

捞出的鸡爪用温热水洗净
酱烧鸡爪（黄焖鸡爪）的做法图解3

步骤3

洗净的鸡爪沥干水分装盘备用
酱烧鸡爪（黄焖鸡爪）的做法图解4

步骤4

干锅冷油加一点冰糖炒糖色
酱烧鸡爪（黄焖鸡爪）的做法图解5

步骤5

小火熬至咖啡色，开始冒泡
酱烧鸡爪（黄焖鸡爪）的做法图解6

步骤6

加入沥干水分的鸡爪
酱烧鸡爪（黄焖鸡爪）的做法图解7

步骤7

鸡爪在锅内翻炒至沾上糖色
酱烧鸡爪（黄焖鸡爪）的做法图解8

步骤8

锅内把鸡爪扒拉到一旁，稍加一点底油，待油温升高加入葱姜蒜，小米辣，料酒，原味鲜酱油，一勺葱伴侣辣椒酱，一勺葱伴侣豆瓣酱来爆锅，爆锅后把鸡爪翻炒。
酱烧鸡爪（黄焖鸡爪）的做法图解9

步骤9

填上开水炖煮，同时加上适量花椒和八角，开锅后撇清浮沫，然后加入适量盐继续炖煮。
酱烧鸡爪（黄焖鸡爪）的做法图解10

步骤10

炖至汤汁浓郁
酱烧鸡爪（黄焖鸡爪）的做法图解11

步骤11

看看这鸡爪颜色如何？美美的下酒菜！

黄焖鸡爪的烹饪技巧

1.鸡爪焯水时凉水和鸡爪一起下锅。 2.焯水后鸡爪用温热水清洗。 3.锅内炖煮鸡爪时加热水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-14

©本菜谱的做法由 彭豆美食 编写，未经授权不得转载

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