干拌麻辣魔芋片

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夏天快到了怎么能不来一道凉菜呢

魔芋丝的用料

魔芋豆腐 1500克 蒜 1个
辣椒粉 4勺 山胡椒油 3勺
生抽 6勺 蚝油 3勺
胡椒粉 适量 白砂糖 适量
秘制辣酱 2勺

魔芋丝的做法

干拌麻辣魔芋片的做法图解1

步骤1

准备3斤魔芋豆腐清洗一遍
干拌麻辣魔芋片的做法图解2

步骤2

切片，可以根据自己的喜好来切大块的还是薄一点的都可以，也可以切丝，我比较喜欢吃大块的，流切的大块一点
干拌麻辣魔芋片的做法图解3

步骤3

冷水下锅煮，放一点醋去一去碱味
干拌麻辣魔芋片的做法图解4

步骤4

煮好后用袋子装好放冰箱冷冻一天，这个步骤很关键
干拌麻辣魔芋片的做法图解5

步骤5

这就是在冰箱里面冻了一天，还有一些没有冻到挑出来继续冻，冻完后再解冻的过程中会发现魔芋豆腐变得很薄，变干了一样是正常的
干拌麻辣魔芋片的做法图解6

步骤6

冷水解冻后沥干水分，放太阳下晒干
干拌麻辣魔芋片的做法图解7

步骤7

晒干后冷水下锅煮开
干拌麻辣魔芋片的做法图解8

步骤8

在煮的时候就可以准备配料了大蒜切末用油炒香备用
干拌麻辣魔芋片的做法图解9

步骤9

煮完后放配角，自己做的辣酱很关键，特别是山胡椒油，一定要下山胡椒油，不然就少了一个味道不那么香了
干拌麻辣魔芋片的做法图解10

步骤10

煸好的大蒜倒进去搅拌均匀就好了
干拌麻辣魔芋片的做法图解11

步骤11

照着我的步骤做味道绝对很nice ，建议直接凉拌，自己试过炒的和拌的拌的味道更nice

魔芋丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-14

©本菜谱的做法由 coisini… 编写，未经授权不得转载
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