番茄炖牛腩

番茄炖牛腩

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买到了一块超级好的牛肋条，准备低温烤着吃了，大宝非要做成番茄牛腩，那好吧，临时改路子做成了番茄牛腩。分开炖牛肉还能多得到一锅牛肉汤，煮牛肉面绝了。

番茄炖牛腩的用料

牛腩 1000克 洋葱（炖肉） 适量
食用油（炒料） 少量 姜（炖肉） 5片
八角（炖肉） 2个 香叶（炖肉） 3片
丁香（炖肉） 几粒 良姜（炖肉） 1块
盐（炖肉） 1大勺 开水（炖肉） 多量
番茄 2个 白糖（番茄） 1小勺
生抽（番茄） 1大勺 鱼露（番茄） 1大勺

番茄炖牛腩的做法

番茄炖牛腩的做法图解1

步骤1

肥瘦相间的牛肋条切大块。
番茄炖牛腩的做法图解2

步骤2

准备好炖肉料。
番茄炖牛腩的做法图解3

步骤3

香料炒香，炒出香味。
番茄炖牛腩的做法图解4

步骤4

冷水下锅，水开耐心撇去浮沫，加入炒好的炖肉料。
番茄炖牛腩的做法图解5

步骤5

小锅爆香葱姜蒜，放入去皮切块的西红柿，炒出汁水。加糖，鱼露，生抽。
番茄炖牛腩的做法图解6

步骤6

放入炖好的牛肉，继续小火炖20分钟就可以出锅了。
番茄炖牛腩的做法图解7

步骤7

炖好的牛腩，肥瘦相间，入口柔软烂筋膜有韧劲，有层次感。

番茄炖牛腩的烹饪技巧

我是牛腩先和西红柿分开做的，牛腩炖好其实就可以直接吃了，清汤炖就是港式牛腩粉上牛腩的口感。牛腩再和西红柿一起炖，可以保留一大锅牛肉汤做牛肉面啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-15

©本菜谱的做法由 胎毛娃娃 编写，未经授权不得转载

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