不那么辣的鱼香肉丝

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由于忘记放辣椒糊了，所以只有靠零星几个小米椒撑撑场面了

鱼香肉丝的用料

猪里脊肉 100克 泡发木耳 8—10朵
小米椒 2支 料酒 5g
姜 三片 白糖 5-10g
淀粉 少许 酱油 5g
醋 5-10g 油 够用即可
胡萝卜 一根 葱 半段
蒜 3瓣 冬笋 200克
香菜 2根

鱼香肉丝的做法

不那么辣的鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

姜切片
不那么辣的鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

蒜切片（早点切，10分钟）因为接触空气氧化的蒜才是好蒜（大蒜素）
不那么辣的鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

葱切丝
不那么辣的鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

小米椒
不那么辣的鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

切好备用
不那么辣的鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

肉丝放料酒，少许淀粉（放淀粉肉会嫩一些，但也容易糊锅，勤翻炒）
不那么辣的鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

搅拌均匀备用
不那么辣的鱼香肉丝的做法图解8

步骤8

冬笋切丝，加木耳一起备用
不那么辣的鱼香肉丝的做法图解9

步骤9

胡萝卜搓丝
不那么辣的鱼香肉丝的做法图解10

步骤10

两根小香菜洗净切好备用
不那么辣的鱼香肉丝的做法图解11

步骤11

热锅凉油，摇晃均匀
不那么辣的鱼香肉丝的做法图解12

步骤12

放入葱姜蒜爆香
不那么辣的鱼香肉丝的做法图解13

步骤13

加肉丝翻炒
不那么辣的鱼香肉丝的做法图解14

步骤14

变色即加酱油翻炒
不那么辣的鱼香肉丝的做法图解15

步骤15

炒熟以后盛出备用
不那么辣的鱼香肉丝的做法图解16

步骤16

留底油，加热放入胡萝卜
不那么辣的鱼香肉丝的做法图解17

步骤17

胡萝卜软了以后放入笋丝和木耳翻炒
不那么辣的鱼香肉丝的做法图解18

步骤18

然后放入小米椒（这时也应该放入辣椒酱，当时忘了，嘿嘿。葱蒜也是）
不那么辣的鱼香肉丝的做法图解19

步骤19

加入蚝油，提鲜加咸，加糖，加醋，炒啊炒。
不那么辣的鱼香肉丝的做法图解20

步骤20

最后加入肉丝翻炒
不那么辣的鱼香肉丝的做法图解21

步骤21

熟悉我的朋友应该知道，我炒肉丝和炒菜不是一口锅，但今天只做一个菜，就没占那口锅，省的洗俩。
不那么辣的鱼香肉丝的做法图解22

步骤22

盛出，吃。味道挺好 。下次稍稍来点儿淀粉勾芡，就更像饭馆的了。

鱼香肉丝的烹饪技巧

我敢说，如果加了辣椒酱和勾芡了，绝对就更地道了。请朋友们共勉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-15

©本菜谱的做法由 郭鹏的厨房 编写，未经授权不得转载
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