#炸小红鱼，肉质肥美，外酥里嫩。

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是毅文麻麻啊!
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这是一款好吃到停不下来的小零食，野餐的时候带上一盘，追剧的时候啃啃简直是无敌了，制作方法简单，外酥里嫩，肉质肥美!大人孩子都喜欢，这个方法不止可以炸小红鱼，也可以用来炸小鲫鱼，剥皮鱼等等，都是非常好吃的!

炸小红鱼的用料

小红鱼 一斤 菜籽油 适量
鸡蛋 两个 番薯粉 小碗大半碗

炸小红鱼的做法

#炸小红鱼，肉质肥美，外酥里嫩。的做法图解1

步骤1

小红鱼，是海南这边比较常见的一种小肉鱼，肉多刺少，特别肥美。
#炸小红鱼，肉质肥美，外酥里嫩。的做法图解2

步骤2

刮掉鱼鳞，破腹去掉内脏和鱼鳃，平时在菜市场买老板会帮忙杀好，最近疫情就在渔民家买，就只能自己处理啦，清洗干净备用。
#炸小红鱼，肉质肥美，外酥里嫩。的做法图解3

步骤3

加适量盐，生姜，花椒粉，用颠颠均匀，再加点料酒腌制半小时，腌制过后会更入味。
#炸小红鱼，肉质肥美，外酥里嫩。的做法图解4

步骤4

加两个鸡蛋，用快递搅一搅，让鱼身上都沾上鸡蛋液。
#炸小红鱼，肉质肥美，外酥里嫩。的做法图解5

步骤5

半碗番薯粉。
#炸小红鱼，肉质肥美，外酥里嫩。的做法图解6

步骤6

我这个番薯粉是粗颗粒的，亲们有啥就用啥，只要是番薯粉都行，效果都是一样的哈！
#炸小红鱼，肉质肥美，外酥里嫩。的做法图解7

步骤7

加入番薯粉以后搅一搅，很快粗颗粒就化开了，像这个样子就可以了，稍微粘稠一点，能挂浆在鱼身就行。
#炸小红鱼，肉质肥美，外酥里嫩。的做法图解8

步骤8

油温八成热，下鱼，不时的翻动一下。
#炸小红鱼，肉质肥美，外酥里嫩。的做法图解9

步骤9

炸到金黄色以后就捞出，也就一两分钟的样子。
#炸小红鱼，肉质肥美，外酥里嫩。的做法图解10

步骤10

喜欢吃脆一点的，全部捞出以后，油温烧至9成热，把鱼倒进去复炸一下，大概30秒左右捞出，别炸糊了哈，我这个图片没有经过美化，复炸过后就是这个颜色，因为一个人炸，速度也很快，就没有再拍复炸时的照片。
#炸小红鱼，肉质肥美，外酥里嫩。的做法图解11

步骤11

开吃啦！太香了！外酥里嫩，肉质超肥美!
#炸小红鱼，肉质肥美，外酥里嫩。的做法图解12

步骤12

撒上一点香辣粉，或者烧烤粉，简直太哇塞啦！

炸小红鱼的烹饪技巧

没啥技巧，分享得也比较详细。喜欢的话就试试吧 ！期待小伙伴们交作业哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-15

©本菜谱的做法由 是毅文麻麻啊! 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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