糖酥饼

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层层酥脆 口口掉渣 孩子想吃的糖酥饼 安排…

糖酥饼的用料

面粉 450克 荤油 20克
熟油 80克 50度的热水 170克
白糖 2勺 红糖 2勺

糖酥饼的做法

#莓语健康日记#糖酥饼的做法图解1

步骤1

水面团： 300克面粉中加入170克热水 拌成面絮 加入20克荤油。揉成面团 。面团放在面垫上 多揉一会 揉出劲性。静置醒面。
#莓语健康日记#糖酥饼的做法图解2

步骤2

油面团： 150克面粉 加入80克熟油 揉成光滑面团。备用
#莓语健康日记#糖酥饼的做法图解3

步骤3

白糖 红糖分别放在两个碗里，加入面粉拌匀。糖和面粉的比例 2:1（孩子不爱吃芝麻 所以没放，喜欢吃芝麻的可以加1勺芝麻）
#莓语健康日记#糖酥饼的做法图解4

步骤4

水面团和油面团 分别揉成长条。切成相同数量的小面剂子。面剂子分别揉圆。取一个水面团 按扁 包入一个 油面团，用包包子的手法 包好收口。
#莓语健康日记#糖酥饼的做法图解5

步骤5

面团收口向下 用擀面杖擀开 擀成长条。 面片上下两头 向中间叠起来。 折好的面片 再次擀开 擀薄。
#莓语健康日记#糖酥饼的做法图解6

步骤6

从一头把面片卷起来 卷紧实。卷好的面卷中间切开。 切口处捏好收口 ，擀成面饼。
#莓语健康日记#糖酥饼的做法图解7

步骤7

擀好的面饼，盛入1勺糖馅。用包包子的手法 把糖馅包起来。收口向下 擀成小圆饼 备用。
#莓语健康日记#糖酥饼的做法图解8

步骤8

相同的方法 再包上白糖馅的。便于区分 白糖饼擀成椭圆形。
#莓语健康日记#糖酥饼的做法图解9

步骤9

平底锅预热 放油 油量要多一些。放入擀好的糖饼生胚，盖上锅盖 。小火烙2分钟左右。
#莓语健康日记#糖酥饼的做法图解10

步骤10

糖饼一面烙金黄 翻面 再次烙1分钟左右。
#莓语健康日记#糖酥饼的做法图解11

步骤11

糖饼经常翻动，促进糖饼起酥。糖饼烙至两面金黄 饼身鼓起 即可出锅 控油 装盘。
#莓语健康日记#糖酥饼的做法图解12

步骤12

✅完成✅

糖酥饼的烹饪技巧

热水的温度是 开水放凉至有点烫手的温度。 水面团的荤油 有不喜欢的 可以用玉米油替代。 油面团用熟油 或玉米油都可以。 糖饼用小火烙 油量多一些 勤翻面 帮助糖饼起酥 分层。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-16

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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