肉段烧茄子（超详细）

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超级下饭的一道肉段烧茄子。
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

肉段烧茄子的用料

猪瘦肉 一块 茄子 2个
绿辣椒 1根 大蒜 6瓣
葱 半根 腌肉料 如下
胡椒粉 适量 盐 一小勺
料酒 2勺 以下是料汁 比例
酱油 2勺 蚝油 2勺
白糖 1勺 盐 半勺
水淀粉 适量 鸡精 半勺
十三香 适量

肉段烧茄子的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#肉段烧茄子（超详细）的做法图解1

步骤1

茄子切成滚刀块。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#肉段烧茄子（超详细）的做法图解2

步骤2

猪肉切成块。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#肉段烧茄子（超详细）的做法图解3

步骤3

肉中加入一勺料酒。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#肉段烧茄子（超详细）的做法图解4

步骤4

加入适量的盐和胡椒粉，抓拌均匀，腌制10~15分钟。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#肉段烧茄子（超详细）的做法图解5

步骤5

青椒切滚刀块。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#肉段烧茄子（超详细）的做法图解6

步骤6

葱蒜切末。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#肉段烧茄子（超详细）的做法图解7

步骤7

准备空碗，碗中加入两勺蚝油。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#肉段烧茄子（超详细）的做法图解8

步骤8

加入两勺生抽，半勺老抽。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#肉段烧茄子（超详细）的做法图解9

步骤9

加入适量清水。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#肉段烧茄子（超详细）的做法图解10

步骤10

加入一小勺白糖。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#肉段烧茄子（超详细）的做法图解11

步骤11

加入少量十三香。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#肉段烧茄子（超详细）的做法图解12

步骤12

加入一小勺鸡精。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#肉段烧茄子（超详细）的做法图解13

步骤13

加入适量盐调味，搅拌均匀。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#肉段烧茄子（超详细）的做法图解14

步骤14

加入两勺水淀粉。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#肉段烧茄子（超详细）的做法图解15

步骤15

肉块加入三勺干淀粉，一勺半水。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#肉段烧茄子（超详细）的做法图解16

步骤16

淀粉要紧紧的包裹肉块。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#肉段烧茄子（超详细）的做法图解17

步骤17

茄子表面也要铺干淀粉。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#肉段烧茄子（超详细）的做法图解18

步骤18

起锅烧油，油温五成热下入肉段。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#肉段烧茄子（超详细）的做法图解19

步骤19

炸至金黄色捞出备用。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#肉段烧茄子（超详细）的做法图解20

步骤20

油温升高到七成热时下入茄子。炸熟，捞出。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#肉段烧茄子（超详细）的做法图解21

步骤21

锅留少许底油，爆香葱蒜末。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#肉段烧茄子（超详细）的做法图解22

步骤22

千万不要炒糊。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#肉段烧茄子（超详细）的做法图解23

步骤23

加入刚才调好的料汁。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#肉段烧茄子（超详细）的做法图解24

步骤24

料汁煮开后下入肉段和茄子翻炒。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#肉段烧茄子（超详细）的做法图解25

步骤25

下入青椒段。翻炒均匀即可出锅。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#肉段烧茄子（超详细）的做法图解26

步骤26

好吃的肉段烧茄子就完成了。

肉段烧茄子的烹饪技巧

超级有名的一道东北菜，下饭菜，感兴趣的学起来吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-16

©本菜谱的做法由 背对回忆 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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