炒杂酱

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疫情在家用发放的春笋和土豆，搭配香菇和肉丁，来上一大勺豆瓣酱，炒一下，做个简易版的杂酱，拌面拌饭都好吃。
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

炒杂酱的用料

猪腿肉 150克 土豆 300克
春笋 150克 香菇（干） 2朵
橄榄油 15毫升 葱伴侣6月香豆瓣酱 30克
水 200毫升 味达美臻品料酒 10毫升

炒杂酱的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒# 炒杂酱的做法图解1

步骤1

准备食材：土豆去皮切丁，香菇提前泡发好后切丁，春笋剥皮切丁，猪腿肉切丁
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒# 炒杂酱的做法图解2

步骤2

先将切好的肉丁放入碗中，倒入10毫升味达美臻品料酒，搅拌均匀，腌制10分钟
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒# 炒杂酱的做法图解3

步骤3

锅内放入10毫升橄榄油
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒# 炒杂酱的做法图解4

步骤4

倒入香菇进行煸炒
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒# 炒杂酱的做法图解5

步骤5

倒入春笋丁进行煸炒
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒# 炒杂酱的做法图解6

步骤6

倒入土豆丁进行煸炒
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒# 炒杂酱的做法图解7

步骤7

倒入200毫升清水
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒# 炒杂酱的做法图解8

步骤8

倒入30克（2勺）葱伴侣6月香豆瓣酱
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒# 炒杂酱的做法图解9

步骤9

将所有食材翻炒均匀，盖上盖子大火煮开后，中火炖煮10分钟
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒# 炒杂酱的做法图解10

步骤10

打开锅盖，看一下土豆是否已经熟了，如果没有熟，就再盖上盖子炖煮5分钟
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒# 炒杂酱的做法图解11

步骤11

倒入事先腌制好的肉丁
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒# 炒杂酱的做法图解12

步骤12

将所有食材翻炒均匀
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒# 炒杂酱的做法图解13

步骤13

肉丁颜色变白即可关火出锅
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒# 炒杂酱的做法图解14

步骤14

搭配一碗米饭或是面条，盖浇饭/面就搞定了

炒杂酱的烹饪技巧

买回来的春笋，可以先剥去外皮，然后焯水之后取出放凉，装入保鲜袋，放入冷冻室冷冻，可以存放很久
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-17

©本菜谱的做法由 polaris滴食记 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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