菠菜馅水饺

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春天是万物复苏的季节，家人冬季自种的小菠菜也是可劲滴长，要抓紧时间吃，今天做个菠菜水饺，可以多消耗点菠菜。
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

菠菜水饺的用料

面粉 500克 水 260-270克
熟肉馅 适量 鸡蛋 两个
菠菜 没称重 韭菜 1把
小香葱 适量 生抽 1勺
葱伴侣豆瓣酱 1勺 花椒粉 适量
生姜粉 适量 食用油 适量
盐 适量

菠菜水饺的做法

菠菜馅水饺的做法图解1

步骤1

木耳是我家包饺子标配，先来一把提前泡上。
菠菜馅水饺的做法图解2

步骤2

面水比例500克面，260-270克水，水中适当加一点盐，把面揉至表面光滑，盖上盖子饧放。
菠菜馅水饺的做法图解3

步骤3

炒一点肉沫，豆奶奶牙口不好，家里随时准备着肉沫，热锅冷油待油温升高葱姜爆锅加生抽和葱伴侣豆瓣酱爆锅加入肉沫和适量盐翻炒 至肉沫成熟。
菠菜馅水饺的做法图解4

步骤4

鸡蛋两个打散炒熟用铲子捣碎放凉备用。
菠菜馅水饺的做法图解5

步骤5

菠菜摘洗干净焯水过凉后沥干水分剁碎。
菠菜馅水饺的做法图解6

步骤6

韭菜摘洗干净沥干水分切末。
菠菜馅水饺的做法图解7

步骤7

小香葱摘洗干净切末
菠菜馅水饺的做法图解8

步骤8

泡好的木耳清洗后沥干水分剁碎。
菠菜馅水饺的做法图解9

步骤9

把面团分四块充分揉至表面光滑，放盆中盖上盖子继续饧放。
菠菜馅水饺的做法图解10

步骤10

把菜和鸡蛋放入盆中，再加上炒好放凉的肉沫，加上适量油，先把菜搅匀，让油锁住菜的水分，让菜少下汤，然后加生抽，花椒粉，生姜粉，葱伴侣豆瓣酱，适量盐搅拌均匀，馅就准备好了。
菠菜馅水饺的做法图解11

步骤11

开始包饺子了。
菠菜馅水饺的做法图解12

步骤12

大肚水饺包好了，一会水开等着煮饺子。

菠菜水饺的烹饪技巧

咱今天用的肉少，而且是熟肉不吸水，所以各种蔬菜清洗过程中一定注意沥干水分，拌馅时也先加油搅拌锁住菜的水分，这样馅才会少下汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-17 · 山东省

©本菜谱的做法由 彭豆美食 编写，未经授权不得转载

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