菠萝烤猪肋排(经典西餐)

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菠萝季不容错过的一道美食，低温烤炙，肋排外焦内软，饱满多汁，酸甜的菠萝酱又增加了果香，层次丰富，做法也很简单！

菠萝烤猪肋排的用料

猪肋排 300克 菠萝 50g

菠萝烤猪肋排的做法

菠萝烤猪肋排(经典西餐)的做法图解1

步骤1

1-猪肋排背面的筋膜撕去或者用刀划上几道，方便入味； 2-调制烧烤料，配方：红糖5勺，大蒜粉1勺，黑胡椒粉1勺，盐1勺，红椒粉及辣椒粉适量，搅拌均匀（这道菜辣味不是主味，红椒粉主要是为了帮助上色，没有红椒粉、大蒜粉也不要紧，家里有啥就用啥）
菠萝烤猪肋排(经典西餐)的做法图解2

步骤2

将腌料裹在肋排的正面和背面；
菠萝烤猪肋排(经典西餐)的做法图解3

步骤3

用锡纸将肋排包好，160度烤90分钟，一定要用锡纸包好低温烤制，这样的能最大程度的锁住肋排的水份，保持肉质细嫩；
菠萝烤猪肋排(经典西餐)的做法图解4

步骤4

烤好后，已经非常香了，外酥内软，这个时候肋排已经是可以脱骨的程度了。
菠萝烤猪肋排(经典西餐)的做法图解5

步骤5

准备50g菠萝，洋葱四分之一个，适量姜蒜；
菠萝烤猪肋排(经典西餐)的做法图解6

步骤6

蒋洋葱、姜蒜打成泥，菠萝也打成泥；
菠萝烤猪肋排(经典西餐)的做法图解7

步骤7

锅倒底油，下入洋葱姜蒜，炒出香味和水汽；
菠萝烤猪肋排(经典西餐)的做法图解8

步骤8

倒入菠萝泥50g，番茄沙司80g，苹果醋2勺，生抽2勺，蜂蜜1勺，炒制浓稠；
菠萝烤猪肋排(经典西餐)的做法图解9

步骤9

用超好的菠萝酱涂在烤好的肋排表面；
菠萝烤猪肋排(经典西餐)的做法图解10

步骤10

菠萝酱涂的厚一点，送入烤箱250度，烤5分钟；
菠萝烤猪肋排(经典西餐)的做法图解11

步骤11

烤好装盘。

菠萝烤猪肋排的烹饪技巧

用锡纸将肋排包好，160度烤90分钟，一定要用锡纸包好低温烤制，这样的能最大程度的锁住肋排的水份，保持肉质细嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-18

©本菜谱的做法由 余小西的四季三餐 编写，未经授权不得转载
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