姜母鸭

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Helen月影
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鸭肉是一种很常见的食物，营养丰富、脂肪含量低，不管你吃多少，都不会发胖。所以也是减肥人士的最爱。而且，它的蛋白质含量很高，可以滋养身体。此外，它还含有多种维生素和矿物质。

姜母鸭的用料

番鸭 半个 老姜 200g
米酒 200ml 葱 2根
黑麻油 25ml 八角 2个
桂皮 1小段 香叶 2片
生抽 30ml 老抽 15ml

姜母鸭的做法

姜母鸭的做法图解1

步骤1

把鸭子洗干净，剁成小块的鸭肉，放入冷水锅里，加几片姜片、葱结，淋两勺料酒去腥味，煮开后捞出
姜母鸭的做法图解2

步骤2

准备一口砂锅，倒入半碗芝麻油烧热，多放些老姜，用芝麻油煎出香味，
姜母鸭的做法图解3

步骤3

小火煎成这样焦黄的样子夹出备用
姜母鸭的做法图解4

步骤4

再倒入洗干净浮沫的鸭肉，炒到表皮有焦色出香味
姜母鸭的做法图解5

步骤5

放入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶这些香料，翻炒一下，碰上米酒，不加一滴水，用小火焖上一个小时，让香料和鸭肉进行一番亲密交流
姜母鸭的做法图解6

步骤6

飘香十里的姜母鸭，姜片焦香，非常费米饭的一道菜

姜母鸭的烹饪技巧

1、麻油不耐高温，所以煸炒的过程，一定要用小火 2、放入米酒后也是一定要小火焖一个小时，因为没有加一滴水，所以要小火 反正就是要小火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-19

©本菜谱的做法由 Helen月影 编写，未经授权不得转载
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