酸菜龙利鱼

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越野琪
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酸菜龙利鱼的用料

龙利鱼 一条 玉米淀粉 适量
蛋清 1个 黑胡椒海盐 适量
油 适量 葱 适量
蒜片 适量 辣椒丝 适量
花椒 适量 麻椒 适量
酸菜 300克 蚝油 适量
盐 适量 花椒面 适量
鸡精 少量 水

酸菜龙利鱼的做法

酸菜龙利鱼的做法图解1

步骤1

解冻龙利鱼切片至碗中。 加入。蛋清➕玉米淀粉➕研磨黑胡椒海盐 抓匀腌制十分钟备用
酸菜龙利鱼的做法图解2

步骤2

起锅烧油 葱➕蒜片➕麻椒➕花椒➕辣椒丝 爆锅
酸菜龙利鱼的做法图解3

步骤3

爆锅出香味 下 切好并挤出水分的酸菜翻炒
酸菜龙利鱼的做法图解4

步骤4

再蚝油➕盐➕鸡精➕花椒面翻炒均匀
酸菜龙利鱼的做法图解5

步骤5

加入水煮沸可闻到汤的味道很惊喜
酸菜龙利鱼的做法图解6

步骤6

捞出一部分酸菜至碗中 (因为水没有加那么多，需要给龙利鱼片留出空间。并且锅中也需要少量酸菜鱼继续熬出味道。)
酸菜龙利鱼的做法图解7

步骤7

腌制好的龙利鱼片下入锅中。
酸菜龙利鱼的做法图解8

步骤8

煮熟捞出至盘中即可。 (我手抖导致玉米淀粉放的有点多，于是汤有点粘稠，如果量把握好会比我图片上清澈好看。)
酸菜龙利鱼的做法图解9

步骤9

完成啦✅

酸菜龙利鱼的烹饪技巧

后来我发现，如果多加一些水，再下面条肯定更绝。中国人不骗中国人
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-19

©本菜谱的做法由 越野琪 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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