中式点心花酥（桃花酥、菊花酥、梨花酥、四叶草酥）

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S…💭

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年纪大了喜欢喝茶中式点心配茶绝佳！！！（梨花酥的馅我是用300ml雪梨汁加10g糖熬浓稠，再加入145g低糖白芸豆沙）

中式点心花酥的用料

【水油皮】：	中筋面粉 210克
黄油（或猪油） 72g	水 82克
糖 40克	【油酥】：
低筋面粉 160克	黄油（或猪油） 80g
【馅料】：	随意 600g

中式点心花酥的做法

步骤1

油皮材料混合，面团揉光滑、保鲜膜覆盖醒面30分钟

步骤2

油酥材料混合，如果要做五彩色，添加果蔬粉的时候要减去对应的低粉量。（第一次做五彩没拍，这是第二次做梨花酥，所以全是白色油酥）配方的量是十五个！！

步骤3

油皮包油酥，压扁用擀面杖擀开10厘米长度叠放或卷起即可。醒10分钟。

步骤4

接着继续第二次擀压，这次可以擀薄一些，再次卷起，一样醒10分钟。

步骤5

擀皮2次醒2次后，包馅。

步骤6

包好的馅压成小饼状，用刀切开。

步骤7

切开后捏住尾部，呈花瓣状。

步骤8

捏好放盘即可。（此图是梨花酥所以刷粉，彩色酥不需要）

步骤9

彩色花酥

步骤10

彩花酥可以点上蛋液撒上芝麻。

步骤11

家里没芝麻所以没撒，蛋液有点多。

步骤12

烤箱165度30分钟。注意不要上色过头噢。

中式点心花酥的烹饪技巧

使用果蔬粉的话，就要减去油酥里低筋面粉对应的量！！！此配方量可做15个，但是15个比较大，不喜欢太大的我觉得可以做的6-18个都没问题！！！混合好的油皮、油酥总量除以➗16-18，就得出每一个需要的分配量了。馅料我觉得18-20g一个完全足够！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-20

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