红烧黑鱼酸菜

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参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

红烧黑鱼酸菜的用料

黑鱼 一条 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
6月香豆瓣酱 适量 6月香辣椒酱 适量
酸菜 一袋 料酒 适量
生抽 适量 老抽 少许
糖和醋 适量 干辣椒 几个
猪油 一大勺 香油 适量
白胡椒粉 少许

红烧黑鱼酸菜的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#红烧黑鱼酸菜的做法图解1

步骤1

今天买了一条野生黑鱼、处理内脏和鱼鳞、在把鱼鳍煎去。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#红烧黑鱼酸菜的做法图解2

步骤2

清理干净用刀剁成小块备用
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#红烧黑鱼酸菜的做法图解3

步骤3

准备烧鱼要用到的食材
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#红烧黑鱼酸菜的做法图解4

步骤4

锅热多放点香油煎鱼、油热后放入姜丝爆香。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#红烧黑鱼酸菜的做法图解5

步骤5

然后把鱼放入锅中煎至一面金黄
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#红烧黑鱼酸菜的做法图解6

步骤6

在翻一面煎至金黄
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#红烧黑鱼酸菜的做法图解7

步骤7

现在来二勺豆瓣酱和二勺辣椒酱
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#红烧黑鱼酸菜的做法图解8

步骤8

鱼煎至两面金黄后加入干辣椒、在加入适量料酒去腥
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#红烧黑鱼酸菜的做法图解9

步骤9

在加入辣椒酱和豆瓣酱蒜子、生抽、白胡椒粉、和糖、老抽上色。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#红烧黑鱼酸菜的做法图解10

步骤10

在加入实现烧好的开水到入锅中、大火烧开在加一大勺猪油进去、
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#红烧黑鱼酸菜的做法图解11

步骤11

大火烧开后转小火炖半小时后在加入酸菜
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#红烧黑鱼酸菜的做法图解12

步骤12

这样大火烧个十几分钟后就可以放酸菜了
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#红烧黑鱼酸菜的做法图解13

步骤13

加入酸菜继续大火烧个十分钟就可以啦
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#红烧黑鱼酸菜的做法图解14

步骤14

然后小火焖一下、这样更入味、撒上葱花和鸡精即可
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#红烧黑鱼酸菜的做法图解15

步骤15

装入砂锅中就可以开吃了、就这汤都能吃2碗米饭

红烧黑鱼酸菜的烹饪技巧

烧鱼放猪油是为了、鱼的肉更鲜美、更可口、加点醋是为了鱼不醒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-20

©本菜谱的做法由 快乐每一天lxku 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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