燕麦吐司（低油糖）

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制作环境：室温19度，湿度68% 依然是群里小伙伴的要求，要有燕麦而且是玉米油，这样利于减肥后穿上美美的夏装，好哒安排，这款低油糖玉米油燕麦吐司，口感是淡淡清甜，非常绵软

燕麦吐司的用料

⭕️ 燕麦片 30克 牛奶 90克
⭕️ 面包体部分 面包粉（顶焙） 250克
盐 3克 糖 15克
炼乳 23克 牛奶 70克（不同品牌面粉预留液体）
蛋液 50克 玉米油 20克
鲜酵母 9克 以及冷却的燕麦牛奶糊 约108-112克

燕麦吐司的做法

燕麦吐司（低油糖）的做法图解1

步骤1

1⃣、 燕麦片30克+ 牛奶90克 中小火煮沸立马关火，密封冷却，冷却后会呈糊状，大概为108-112克左右 . 2⃣、除鲜酵母外，所有材料入桶，乔立7600揉面步骤如下 2档2分钟— 粗糙偏湿 轻粘桶底 4档10分钟— 逐渐细腻光滑 揉完加鲜酵母 4档5分钟 — 揉完 完全扩展状态
燕麦吐司（低油糖）的做法图解2

步骤2

3⃣、在温度为25度 ，湿度为75%的环境里发酵至2倍大
燕麦吐司（低油糖）的做法图解3

步骤3

4⃣、称重（约545克），排气分割2个团（约272克/个），滚圆后醒面20分钟
燕麦吐司（低油糖）的做法图解4

步骤4

5⃣、三折擀卷入模
燕麦吐司（低油糖）的做法图解5

步骤5

6⃣、在温度为35度，湿度为85%的环境里发酵至8分，预热烤箱
燕麦吐司（低油糖）的做法图解6

步骤6

7⃣、根据自己烤箱脾气烘烤（以下仅供参考） C40 最下层 下190 上165 19分钟（水立方）
燕麦吐司（低油糖）的做法图解7

步骤7

是绵软细腻的吐司哦

燕麦吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-20

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