社饭“尝春”

社饭“尝春”

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鄂西山区的土家人有清明节前后吃社饭“尝春”的传统，也寓意新的一年好运平安。糯米浸泡三个小时左右，与炒好的腊肉丁、焯水后切碎的青蒿芽、刚挖回家洗净切细的野葱，还有香干粒一起搅拌，最后上锅蒸熟。那香味，能引出你去年的馋虫。居家办公，没有青蒿，好在抢到了一把椿芽。就用香气浓郁的椿芽代替青蒿了。

社饭的用料

腊肉 用量:200克 糯米 用量:600克
豆腐丁 用量:200克 椿芽 用量:150克
野葱 50克

社饭的做法

社饭“尝春”的做法图解1

步骤1

糯米洗净泡水三个小时。 洗净其他食材。 腊肉焯水，椿芽焯水。
社饭“尝春”的做法图解2

步骤2

椿芽焯水后切碎。野葱切碎。香干、腊肉切丁。
社饭“尝春”的做法图解3

步骤3

将所有食材搅拌均匀，上锅蒸熟。
社饭“尝春”的做法图解4

步骤4

饭熟后，舀一碗出来，拌上鱼腥草和皮蛋，开吃。

社饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-20

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