麻婆豆腐

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小贝陆
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儿子班级布置的“作业”，和妈妈一起制作“亲子美食”， 于是在儿子的掌厨下，我在一旁打下手，娘俩共同做出了这道美味的下饭菜！

麻婆豆腐的用料

嫩豆腐 1块 猪肉 100克
郫县豆瓣酱 1勺 小葱 3根
生姜 3块 大蒜 5-6瓣
料酒 少许 生抽 2勺
老抽 一勺 麻椒或花椒粉 适量
清水 适量 盐 适量
植物油 适量 水淀粉 适量

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切成块，冷水下锅煮一遍焯水，去除豆腥味
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

其余配料洗干净准备好，
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

热锅倒入油
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

下生姜，肉末翻炒断生 肉末提前用淀粉水，一点点盐抓拌一下
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

下豆腐，淋上一圈料酒，放一勺盐（调味勺跟平时炒菜一样的分量）， 一勺豆瓣酱，胡椒粉花椒粉少许，生抽2勺，老抽一勺（这里都是用的喝粥的那种瓷勺） 喜欢吃麻辣重口的这时候可以加点干辣椒或者小米椒，再加点麻椒粉一起煮
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

加一大碗热水大火煮至水分变少
麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

半碗水淀粉收汁，想要拌饭的汤汁可以多留一点
麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

出锅撒上葱花，完美～ 馋到了吗？ 那就赶紧做起来吧！

麻婆豆腐的烹饪技巧

教程中量勺除了盐是用的小调味勺，其余酱料类用的是喝粥的那种搪瓷勺哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-20

©本菜谱的做法由 小贝陆 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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    / 9 麻婆豆腐的做法步骤

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