野菜系列/凉拌诸葛菜（二月兰）

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采春采到二月兰。 颜值高/味道好/移栽到花盆/吃菜赏花两不误 早春暖阳，窗口楼下的花池里成片盛开的二月兰，秀气、惊艳，那蓝紫色的花儿独具风韵。 在民间，这二月兰又被称作“诸葛菜”，相传，诸葛菜原本只是一种无名野草，三国时期，群雄争霸，诸葛亮率蜀军北伐出征时，突遇粮草不足，将士们在山野中发现一种野菜的嫩茎可食，于是诸葛亮便命令在军中推行这种菜，从而度过了危机。后来，此野菜便得名“诸葛菜”，也有人叫“救军粮”。又因它农历二月前后开始开蓝紫色花，故称“二月兰”。 诸葛菜不仅营养丰富，而且可以凉拌、炒食、做包子饺子馅，味道倒是很不错的。还有二月兰在春季的3到5月份开花，花朵颜色是紫红色的，在绿叶的映衬下，很是清新淡雅。所以可以说二月兰是一种既可以食用的野菜，又可以做花卉上的植物。

凉拌诸葛菜的用料

诸葛菜 300克 食盐 一小勺
白糖 1一小勺 花椒油 一小勺
生抽 一勺 香醋 一勺
蒜末 四五瓣

凉拌诸葛菜的做法

野菜系列/凉拌诸葛菜（二月兰）的做法图解1

步骤1

采来的诸葛菜一把（尽量挑没开花的鲜嫩）
野菜系列/凉拌诸葛菜（二月兰）的做法图解2

步骤2

浸泡洗净
野菜系列/凉拌诸葛菜（二月兰）的做法图解3

步骤3

切段装盘
野菜系列/凉拌诸葛菜（二月兰）的做法图解4

步骤4

下锅罩水
野菜系列/凉拌诸葛菜（二月兰）的做法图解5

步骤5

冷水浸泡（多泡一会，去除苦味）
野菜系列/凉拌诸葛菜（二月兰）的做法图解6

步骤6

盐，糖，花椒油，生抽，香醋，蒜末调成汁（喜辣的可放辣油）
野菜系列/凉拌诸葛菜（二月兰）的做法图解7

步骤7

诸葛菜沥水盛盘
野菜系列/凉拌诸葛菜（二月兰）的做法图解8

步骤8

将调味汁浇在浸泡好的诸葛菜上

凉拌诸葛菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-20

©本菜谱的做法由 不犹豫的鸭腿很自然 编写，未经授权不得转载
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