东北酱大骨

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天蝎座小菜姬

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今天和大家分享一下东北酱大骨的制作方法，供您参考，这里我使用到了葱伴侣六月香豆瓣酱，做出的大骨酱香浓郁，色泽艳丽。喜欢的小伙伴快去试试吧！
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

东北酱大骨的用料

猪大骨头 2斤	葱伴侣六月香豆瓣酱 2勺
大葱 1根	冰糖 2勺
干辣椒 2个	味达美冰糖老抽 1勺
黄豆酱油 2勺	料酒 2勺
炖肉包 1个	姜 1块
盐 2克

东北酱大骨的做法

步骤1

猪大骨洗净备用

步骤2

将猪大骨冷水下锅加入料酒，大火烧开焯五分钟，去除血水和杂质

步骤3

焯好的猪大骨捞出热水洗净备用，焯骨头的汤不要扔掉，撇掉浮沫和杂质就是高汤

步骤4

将猪大骨放入高压锅内

步骤5

起锅烧油

步骤6

下入冰糖

步骤7

导至冰糖融化呈枣红色

步骤8

加入热水，制成糖色

步骤9

将炒好的糖色倒入高压锅内

步骤10

加入葱姜炖肉包干辣椒

步骤11

加入味达美冰糖老抽

步骤12

加入耗油，黄豆酱油

步骤13

加入葱伴侣六月香豆瓣酱

步骤14

再加入高汤

步骤15

加入食盐，高压压制35到40分钟即可。

步骤16

最后上个成品图，东北酱大骨完成，感谢收看！

东北酱大骨的烹饪技巧

1.在制作糖色的过程中，一定要，注意安全，避免烫伤。 2.高压压制的，时间可以适当调整（喜欢软烂口感的压制40分钟，喜欢嚼劲点的可适当减少时间大概30分钟）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-20

©本菜谱的做法由天蝎座小菜姬编写，未经授权不得转载

天蝎座小菜姬

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