泡芙

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小鱼儿
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就是想做粉粉的

泡芙的用料

低筋面粉 60克 水 100克
黄油 50克 盐 1/4小匙
全蛋 2个 香草精 几滴
内馅 自制卡仕达酱

泡芙的做法

泡芙的做法图解1

步骤1

鸡蛋、香草精
泡芙的做法图解2

步骤2

粉类
泡芙的做法图解3

步骤3

黄油软化加盐和清水一起放入锅中用小火煮成液态，沸腾
泡芙的做法图解4

步骤4

马上离火，立即加入低粉搅拌均匀；重新开小火加热面团去除水份，直到锅底起一层薄膜，离火
泡芙的做法图解5

步骤5

将面团倒入大盆，摊至不烫手，将两颗蛋打散，分次少量地加入蛋液
泡芙的做法图解6

步骤6

每次手动打蛋器搅打均匀，直到面团完全吸收了蛋液，面糊变得光滑，细致。用刮刀铲起来呈倒三角状，但不滴落
泡芙的做法图解7

步骤7

将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上
泡芙的做法图解8

步骤8

这次用错了花嘴，应该用圆形花嘴
泡芙的做法图解9

步骤9

烤箱预热200度，以上下火中层烤25分钟
泡芙的做法图解10

步骤10

烤好的成品放至不烫手，用花嘴挤入卡仕达酱
泡芙的做法图解11

步骤11

切开
泡芙的做法图解12

步骤12

这是空气炸锅的，180度烤10分钟（具体炸锅温度自行看情况），150度烤几分钟

泡芙的烹饪技巧

因为疫情封控，家里没奶油，自己做的卡仕达酱，喜欢奶油的可以换成奶油100克，细砂糖10克，打发硬性发泡，装入裱花袋挤入泡芙
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-20

©本菜谱的做法由 小鱼儿 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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    / 13 泡芙的做法步骤

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