春卷皮珍珠+黑糖珍珠宝藏茶

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茶苏苏烘焙日记
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不要怀疑你自己的眼睛，春卷皮真的能做珍珠，吃起来QQ弹弹的，完全不输原版~ 有了珍珠当然得有冷饮啦，不过我的茶叶还没到，这次就顺便复刻了奈雪的黑糖珍珠宝藏茶，喜欢的宝宝记得收藏

春卷皮珍珠的用料

黑糖浆： 黑糖 45g
水 100g 珍珠部分：
越南春卷皮 6片 黑糖 30g
水 120g 牛乳：
淡奶油 50g 牛奶 280g
装饰： 搅打奶油 适量
碧根果碎 适量

春卷皮珍珠的做法

春卷皮珍珠+黑糖珍珠宝藏茶的做法图解1

步骤1

先来做黑糖浆部分：锅中放入45g黑糖块加入100g水，小火慢慢融化黑糖后，熬煮至大泡泡、流动性变弱，关火盛出。（随着温度下降会变浓稠）
春卷皮珍珠+黑糖珍珠宝藏茶的做法图解2

步骤2

再来做珍珠部分：6片春卷皮整张浸湿后，小心地卷紧
春卷皮珍珠+黑糖珍珠宝藏茶的做法图解3

步骤3

然后用软刮板切成粒状，放入水中防止粘连
春卷皮珍珠+黑糖珍珠宝藏茶的做法图解4

步骤4

锅中放入30g黑糖和120g水
春卷皮珍珠+黑糖珍珠宝藏茶的做法图解5

步骤5

煮开后倒入切好的春卷皮珍珠，中火慢慢熬煮3分钟左右，倒出降温备用。
春卷皮珍珠+黑糖珍珠宝藏茶的做法图解6

步骤6

然后做牛乳部分：拿一个稍微高一点的容器，倒入50g淡奶油和280g牛奶，用奶泡机搅打，给牛奶注入一些空气，口感更轻盈好喝 没有奶泡机的话，也可以用电动打蛋器~
春卷皮珍珠+黑糖珍珠宝藏茶的做法图解7

步骤7

最后来组装：饮料杯边缘均匀粘上黑糖浆，
春卷皮珍珠+黑糖珍珠宝藏茶的做法图解8

步骤8

装入适量的春卷皮珍珠，然后加入冰块（我喜欢满杯冰哈哈哈！）然后倒入刚刚做好的牛乳，
春卷皮珍珠+黑糖珍珠宝藏茶的做法图解9

步骤9

表面挤入搅打奶油，撒上碧根果碎碎就可以啦！ 奶油就用平时咱们做蛋糕裱花的奶油就行~

春卷皮珍珠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-21

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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