香酥酸甜口的老式锅包肉

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茉妍的麻麻
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老式锅包肉的用料

猪里脊肉 一块 料酒 1勺
生抽 1勺 盐 适量
淀粉 3大勺 清水 适量
料汁部分材料: 米醋 4勺
糖 4勺 配菜:
葱丝 适量 蒜片 适量
香菜 适量

老式锅包肉的做法

香酥酸甜口的老式锅包肉的做法图解1

步骤1

将里脊肉切片，放入水中浸泡一会，然后洗去肉里的血水
香酥酸甜口的老式锅包肉的做法图解2

步骤2

洗好肉控去水份，加入料酒、盐、十三香、生抽少许
香酥酸甜口的老式锅包肉的做法图解3

步骤3

淀粉提前放入水，充分溶解沉淀后，倒掉多余的水。 把肉放入水淀粉中，用手抓匀，每片肉都充分沾上淀粉
香酥酸甜口的老式锅包肉的做法图解4

步骤4

抓匀后，倒入少许油，炸制过程中锁住肉中水分，肉质细嫩
香酥酸甜口的老式锅包肉的做法图解5

步骤5

油锅烧热后放入肉片炸制
香酥酸甜口的老式锅包肉的做法图解6

步骤6

炸制金黄色定型后捞出，等待油锅烧热后，第二次炸制，这样肉质更加酥脆。
香酥酸甜口的老式锅包肉的做法图解7

步骤7

调制酸甜汁，醋和糖调味，（喜欢吃酸的多放醋喜欢吃甜的多放点糖）锅中放入少许油，油热后放入葱丝和蒜片，炒制后加入酸甜汁，放入炸好的肉，用铲子尽快翻炒，让每片肉都能均匀的沾上酸甜汁，出锅后就是这个样子的老式锅包肉啦

老式锅包肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-21

©本菜谱的做法由 茉妍的麻麻 编写，未经授权不得转载
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