红豆奶酪酥卷（一口沦陷）

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好吃到爆的酥卷。本是为孩子做的，自己却吃上了瘾。秘诀公布一下:黄油搭配猪油起酥。两者互补，味道上黄油的奶香盖住猪油的腻味，猪油的起酥效果好，弥补了黄油的不足，酥皮一点也不腻。喜欢酥脆的酥皮，面粉中加入了一小部分有筋度的新疆面粉。烘烤的时间也稍长一点。正常皮料用中筋面粉，酥料用低筋面粉，起酥效果会更明显。

红豆奶酪酥卷的用料

皮料 中筋面粉 135克
黄油 20克 玉米油 25克
水 60克 糖 15克
盐 1克 油酥
猪油 34克 黄油 20克
低筋面粉 108克 馅
红豆馅 适量 奶油奶酪 适量

红豆奶酪酥卷的做法

红豆奶酪酥卷（一口沦陷）的做法图解1

步骤1

油皮和油酥和好，要软点。软硬一致。皮料要揉光滑细腻。
红豆奶酪酥卷（一口沦陷）的做法图解2

步骤2

红豆馅备好
红豆奶酪酥卷（一口沦陷）的做法图解3

步骤3

馅料分等份，奶油奶酪分等份
红豆奶酪酥卷（一口沦陷）的做法图解4

步骤4

红豆馅包裹住奶酪
红豆奶酪酥卷（一口沦陷）的做法图解5

步骤5

皮料分等份
红豆奶酪酥卷（一口沦陷）的做法图解6

步骤6

油酥分等份
红豆奶酪酥卷（一口沦陷）的做法图解7

步骤7

皮料包住酥料，收口。
红豆奶酪酥卷（一口沦陷）的做法图解8

步骤8

搓长条
红豆奶酪酥卷（一口沦陷）的做法图解9

步骤9

取一条擀长薄片
红豆奶酪酥卷（一口沦陷）的做法图解10

步骤10

卷起来
红豆奶酪酥卷（一口沦陷）的做法图解11

步骤11

压扁，醒一会。
红豆奶酪酥卷（一口沦陷）的做法图解12

步骤12

擀成长方片。
红豆奶酪酥卷（一口沦陷）的做法图解13

步骤13

一头放豆馅
红豆奶酪酥卷（一口沦陷）的做法图解14

步骤14

卷起来
红豆奶酪酥卷（一口沦陷）的做法图解15

步骤15

接口处涂点水
红豆奶酪酥卷（一口沦陷）的做法图解16

步骤16

将卷口处与主体粘合好。
红豆奶酪酥卷（一口沦陷）的做法图解17

步骤17

刷蛋液
红豆奶酪酥卷（一口沦陷）的做法图解18

步骤18

入烤箱，180度烤20分
红豆奶酪酥卷（一口沦陷）的做法图解19

步骤19

出炉了
红豆奶酪酥卷（一口沦陷）的做法图解20

步骤20

尝尝味道
红豆奶酪酥卷（一口沦陷）的做法图解21

步骤21

拍图
红豆奶酪酥卷（一口沦陷）的做法图解22

步骤22

包装好

红豆奶酪酥卷的烹饪技巧

卷的时候不要太紧，起酥效果更好。一定要把封口处捏合住，烘烤时，封口处容易开裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-22

©本菜谱的做法由 八月食记 编写，未经授权不得转载
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