无油低糖蔓越莓贝果

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今天分享一本书上的贝果配方，【日本专卖店的话题贝果】—蔓越莓贝果。无油低糖，加了蔓越莓干，酸酸甜甜的。
参与活动: #莓语健康日记丨用春日清新蔓越莓滋味点缀你的莓好生活#

无油低糖蔓越莓贝果的用料

高筋面粉 300g 盐 5g
糖 12g 鲜酵母 9g
蜂蜜 6g 水 160g
蔓越莓干 35 烫面糖水：水：糖 1L：50g

无油低糖蔓越莓贝果的做法

#莓语健康日记#无油低糖蔓越莓贝果的做法图解1

步骤1

将除蔓越莓干外所有材料放进搅拌桶。
#莓语健康日记#无油低糖蔓越莓贝果的做法图解2

步骤2

低速混合后转中速搅拌5分钟。打到8成筋时加入蔓越莓干。（蔓越莓干切成小一点的碎块）
#莓语健康日记#无油低糖蔓越莓贝果的做法图解3

步骤3

加入蔓越莓干后揉成光滑的面团即可。将面团放进容器中，盖上保鲜膜或者湿布，放进冰箱冷藏发酵30分钟。
#莓语健康日记#无油低糖蔓越莓贝果的做法图解4

步骤4

将发酵好的面团分成6份，滚圆。
#莓语健康日记#无油低糖蔓越莓贝果的做法图解5

步骤5

滚圆后松弛10分钟。
#莓语健康日记#无油低糖蔓越莓贝果的做法图解6

步骤6

松弛好的面团擀扁。
#莓语健康日记#无油低糖蔓越莓贝果的做法图解7

步骤7

卷成长条，收口捏紧，再搓长到20厘米，松弛5分钟。
#莓语健康日记#无油低糖蔓越莓贝果的做法图解8

步骤8

然后把面团的一端用擀面棍擀薄，包住另一端，捏紧收口。
#莓语健康日记#无油低糖蔓越莓贝果的做法图解9

步骤9

整形好的面团放在油纸上。
#莓语健康日记#无油低糖蔓越莓贝果的做法图解10

步骤10

整形好的面团放进烤箱或者发酵箱中，38度，发酵25-30分钟。
#莓语健康日记#无油低糖蔓越莓贝果的做法图解11

步骤11

把水和糖一起加热至90度，（冒小泡泡）转小火，把贝果面团每面烫30秒。
#莓语健康日记#无油低糖蔓越莓贝果的做法图解12

步骤12

捞出后控一下水，放在烤盘上。
#莓语健康日记#无油低糖蔓越莓贝果的做法图解13

步骤13

烤箱提前预热，上火180分钟，下火200度，烘烤18分钟。
#莓语健康日记#无油低糖蔓越莓贝果的做法图解14

步骤14

表面上色后可以盖锡纸。
#莓语健康日记#无油低糖蔓越莓贝果的做法图解15

步骤15

烤好后取出晾凉。
#莓语健康日记#无油低糖蔓越莓贝果的做法图解16

步骤16

简单又好吃得蔓越莓贝果就完成了。

无油低糖蔓越莓贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-22

©本菜谱的做法由 chihiro婷 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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