四季烤麸～咸甜鲜香，烤麸Q弹，汤汁浓郁，好吃得停不下筷子。

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上海人餐桌上必不可少的一道小凉菜，当个下酒菜也是不错的选择。

汤汁浓郁的用料

烤麸 适量 花生 50克
黑木耳 10朵（大） 黄花菜 1把
香菇 10朵 食用油 适量
生抽 2勺 老抽 2勺
细砂糖 2勺 白胡椒粉 适量
水或高汤 1碗 麻油 20-30克

汤汁浓郁的做法

四季烤麸～咸甜鲜香，烤麸Q弹，汤汁浓郁，好吃得停不下筷子。的做法图解1

步骤1

干烤麸放入清水，加少许盐泡软轻柔洗净，掰成小块备用
四季烤麸～咸甜鲜香，烤麸Q弹，汤汁浓郁，好吃得停不下筷子。的做法图解2

步骤2

香菇、干木耳、黄花泡发洗净，去皮花生若干备用
四季烤麸～咸甜鲜香，烤麸Q弹，汤汁浓郁，好吃得停不下筷子。的做法图解3

步骤3

调汁：生抽、老抽、蚝油按照2:2:1比例混合
四季烤麸～咸甜鲜香，烤麸Q弹，汤汁浓郁，好吃得停不下筷子。的做法图解4

步骤4

八角、桂皮、白胡椒粉适量备用
四季烤麸～咸甜鲜香，烤麸Q弹，汤汁浓郁，好吃得停不下筷子。的做法图解5

步骤5

锅中多放些油，将泡好的烤麸翻炒均匀，盛出备用
四季烤麸～咸甜鲜香，烤麸Q弹，汤汁浓郁，好吃得停不下筷子。的做法图解6

步骤6

锅中重新放少许油，小火将花生炒香
四季烤麸～咸甜鲜香，烤麸Q弹，汤汁浓郁，好吃得停不下筷子。的做法图解7

步骤7

放入其他食材，加料汁，八角、桂皮、白胡椒粉，一碗清水（也可加入高汤或泡发香菇的水），愿意提鲜的可在此时加入一点鸡汤浓汤宝，小火炖煮15分钟左右使其入味，
四季烤麸～咸甜鲜香，烤麸Q弹，汤汁浓郁，好吃得停不下筷子。的做法图解8

步骤8

加入香油搅拌均匀
四季烤麸～咸甜鲜香，烤麸Q弹，汤汁浓郁，好吃得停不下筷子。的做法图解9

步骤9

盛出后放凉食用口感更佳

汤汁浓郁的烹饪技巧

1.料汁需要根据食材的量按比例进行调整 2.口重的朋友可适量加盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-22

©本菜谱的做法由 禁不住诱惑的馋猫 编写，未经授权不得转载
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