菠萝油条虾(酒店配方)

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余小西的四季三餐
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把虾肉酿进油条里煎至外壳酥脆，虾肉弹牙，在与鲜甜的菠萝，一起用蛋黄酱搅拌，味道一绝，这道五星酒店的大餐，在家也能轻松复刻。

菠萝油条虾的用料

菠萝 半个 油条 1根
虾滑 150g 沙拉酱 两勺

菠萝油条虾的做法

菠萝油条虾(酒店配方)的做法图解1

步骤1

准备油条一根； 虾滑可以直接买涮火锅的成品，150g左右； 选用海南金钻菠萝，半个，切成3cm左右的厚块，提前用盐水泡15分钟；
菠萝油条虾(酒店配方)的做法图解2

步骤2

油条对半撕开，再剪成4-5cm段，把虾滑挤进去；
菠萝油条虾(酒店配方)的做法图解3

步骤3

六成油温，把菠萝虾下锅炸至外壳酥脆，虾滑变成淡粉色；（虾滑很容易熟，不用炸太久，用筷子敲油条，听到声音是脆的，既可翻转180度，把另一面炸脆，只需要炸一次即可，不需要复炸）
菠萝油条虾(酒店配方)的做法图解4

步骤4

炸好的油条虾捞出备用；
菠萝油条虾(酒店配方)的做法图解5

步骤5

两大勺沙拉酱（我用的是蛋黄酱，大家选择自己喜欢的沙拉酱即可），将菠萝和油条虾搅拌均匀；
菠萝油条虾(酒店配方)的做法图解6

步骤6

装盘，撒上黑芝麻。

菠萝油条虾的烹饪技巧

虾滑很容易熟，不用炸太久，用筷子敲油条，听到声音是脆的，既可翻转180度，把另一面炸脆，只需要炸一次即可，不需要复炸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-25

©本菜谱的做法由 余小西的四季三餐 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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