洋芋箜饭(土豆香肠焖饭)

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余小西的四季三餐
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箜饭的做法和煮饭不同哦，米饭相当于是半煮半蒸出来的，米粒颗颗晶莹饱满，含水量比煮出来的少，口感上会更有嚼劲一些，只需要盐调味，充分体现土豆香肠四季豆的原味，做法简单，一锅出，太香啦！

土豆香肠焖饭的用料

土豆 2个 香肠 1根
四季豆 一小把 米粒 1碗

土豆香肠焖饭的做法

洋芋箜饭(土豆香肠焖饭)的做法图解1

步骤1

大米洗净，用水浸泡15分钟； 四季豆，土豆洗净； 广式香肠一根（也可以用腊肉替代）
洋芋箜饭(土豆香肠焖饭)的做法图解2

步骤2

箜饭的做法，要水烧开，把大米倒入，煮3分钟沥干水份后捞出；（大米不用完全煮熟，3分钟半熟即可）
洋芋箜饭(土豆香肠焖饭)的做法图解3

步骤3

土豆、四季豆切成小丁，香肠切片；
洋芋箜饭(土豆香肠焖饭)的做法图解4

步骤4

锅中倒入少许油，小火把香肠煎出油脂；（用猪油会更香）
洋芋箜饭(土豆香肠焖饭)的做法图解5

步骤5

下入土豆丁和四季豆丁一起翻炒，加入盐调味；
洋芋箜饭(土豆香肠焖饭)的做法图解6

步骤6

倒入小半碗水，水位要低于食物高度的一半，这样做出来的米饭才会粒粒分明。（切记水不要太多）
洋芋箜饭(土豆香肠焖饭)的做法图解7

步骤7

将米饭铺在炒好的事物上，用筷子戳几个小孔，方便排气把米饭蒸透，焖煮8分钟。
洋芋箜饭(土豆香肠焖饭)的做法图解8

步骤8

煮好以后，把米饭和土豆、四季豆、香肠搅拌均匀（喜欢吃锅巴的，搅拌后再焖煮2分钟），撒上葱花出锅。

土豆香肠焖饭的烹饪技巧

箜饭的做法，要水烧开，把大米倒入，煮3分钟沥干水份后捞出；（大米不用完全煮熟，3分钟即可）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-26 · 广东省

©本菜谱的做法由 余小西的四季三餐 编写，未经授权不得转载
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