鲜香浓郁的罗宋汤

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小豆豆逗儿
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今天看了很多罗宋汤菜谱，好多种做法，感觉我这样做更入味。也没有那么麻烦，简单好操作。

罗宋汤的用料

牛肉 300克 洋葱 半个
芹菜 4根 土豆 半个
胡萝卜 大半个 卷心菜 1/4个
西红柿 3个 姜片 适量
黄油 1小块 面粉 适量
番茄酱 两大勺 黑胡椒粉 1茶匙

罗宋汤的做法

鲜香浓郁的罗宋汤的做法图解1

步骤1

牛腩冷水下锅，放入几片姜片跟一大勺料酒，大火焯水炒几分钟
鲜香浓郁的罗宋汤的做法图解2

步骤2

撇去浮沫，将牛肉捞出备用
鲜香浓郁的罗宋汤的做法图解3

步骤3

准备这些材料还有面粉，我用的是动物黄油牧恩以前叫威士宝，比较香，植物黄油没这么醇香。提前烧好一壶开水，后面要用。
鲜香浓郁的罗宋汤的做法图解4

步骤4

全部剁成小丁，西红柿用开水烫下去皮切丁，卷心菜剁成小片。
鲜香浓郁的罗宋汤的做法图解5

步骤5

起锅放一小块黄油软化
鲜香浓郁的罗宋汤的做法图解6

步骤6

全程小火搅拌 （黄油大火容易焦），一点点加入面粉，搅拌
鲜香浓郁的罗宋汤的做法图解7

步骤7

成为一个小面坨坨 备用。（这一步很重要，罗宋汤的浓稠鲜香就靠它了）
鲜香浓郁的罗宋汤的做法图解8

步骤8

起锅烧油，加入洋葱丁炒至透明
鲜香浓郁的罗宋汤的做法图解9

步骤9

加入西红柿中小火翻炒，用铲子竖着把大块捣碎，让番茄出汁，出沙
鲜香浓郁的罗宋汤的做法图解10

步骤10

番茄煮软烂后加入两大勺亨式番茄沙司，搅拌
鲜香浓郁的罗宋汤的做法图解11

步骤11

倒入焯好的牛肉，多加点开水，盖上盖子水开后小火煮40分钟。
鲜香浓郁的罗宋汤的做法图解12

步骤12

时间到了，再倒入刚切好的胡萝卜，土豆跟芹菜卷心菜煮15分钟。（这些不能煮久， 不然就煮烂了，影响口感）
鲜香浓郁的罗宋汤的做法图解13

步骤13

时间到了，如果汤特别多的话，开盖发货煮几分钟，然后倒入刚做的面坨坨，搅拌。
鲜香浓郁的罗宋汤的做法图解14

步骤14

加入大概两勺盐，尝尝味道，不够再加。如果家里有罗勒碎或者百里香也可以加进去更香。
鲜香浓郁的罗宋汤的做法图解15

步骤15

出锅，完成。

罗宋汤的烹饪技巧

1.牛腩如果是冻的，最好提前取出，室温解冻至常温，这样做出来的口感更嫩。 2.黄油炒面粉这一步也很重要，增香，黄油要选动物黄油。 3.这个汤很管饱，可以代替主食，不用另外烧菜了，不然跟我一样吃不下了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-26

©本菜谱的做法由 小豆豆逗儿 编写，未经授权不得转载
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