自制小龙虾，好吃停不下来

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小龙虾上市，疫情原因不能堂食，外卖到家味道一般般，路过水产店看到小龙虾价格合适，品质也不错，晚上就吃它

自制小龙虾的用料

小龙虾 4斤 盐，生抽，糖 适量
料酒 适量 干辣椒 2个
葱 适量 老姜 适量
蒜 2头 香叶 适量
豆瓣酱 2小勺

自制小龙虾的做法

自制小龙虾，好吃停不下来的做法图解1

步骤1

小龙虾放到清水中养一养，吐出脏水，表面比较脏的用刷子刷一刷，挑选的时候注意尽量洗干净些的
自制小龙虾，好吃停不下来的做法图解2

步骤2

龙虾去虾线，去头去脑，清洗干净，多过滤几遍，直到水变清澈，这样心里会舒服些这一步忘记拍照
自制小龙虾，好吃停不下来的做法图解3

步骤3

蒜捣成蒜蓉备用
自制小龙虾，好吃停不下来的做法图解4

步骤4

锅中放入适量油，油可以稍微多一些，葱姜和一半蒜蓉下锅煸炒出香味，放入龙虾翻炒，等虾开始变红色，放入调味品（盐，生抽豆瓣酱，香叶，黄酒），继续翻炒均匀
自制小龙虾，好吃停不下来的做法图解5

步骤5

放入适量开水，大火烧开，中小火煮10分钟，放入另一半的蒜蓉加入适量糖提鲜
自制小龙虾，好吃停不下来的做法图解6

步骤6

加入适量蔬菜，根据自己的喜好放，这次放了年糕和蒜苔
自制小龙虾，好吃停不下来的做法图解7

步骤7

上次放的配菜是土豆和娃娃菜，如果放点莴苣、西芹等等都可以，根据自己喜欢就好
自制小龙虾，好吃停不下来的做法图解8

步骤8

清洗干净，味道清淡，可以多吃虾，放点蔬菜，只要一个菜可以搞定一顿饭根据自己的口味调节，如果味道拿捏不准的，可以先少放，尝一尝慢慢调整

自制小龙虾的烹饪技巧

小龙虾选干净的，清洗比较麻烦要有耐心，味道根据自己喜欢就好，放入不同的调味，蔬菜可放可不放，这道菜不难就是有点烦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-27

©本菜谱的做法由 厨房巾帼 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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