夏天的小龙虾，冰镇酸梅小龙虾

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夏天应该是冰冰凉凉的，用自家腌制的酸梅做冰镇小龙虾，酸中带一点点辣，冰冰凉凉，酸梅把虾的甜味完全衬托出来，爽歪歪，就是夏天的味道。

冰镇酸梅小龙虾的用料

小龙虾 500克 生姜 一小块
花椒 适量 干辣椒 适量
八角 2个 香叶 3片
酸梅 2-3颗 大蒜 2-3瓣
糖 适量 盐 适量
料酒 适量

冰镇酸梅小龙虾的做法

夏天的小龙虾，冰镇酸梅小龙虾的做法图解1

步骤1

配料
夏天的小龙虾，冰镇酸梅小龙虾的做法图解2

步骤2

把配料加水煮10-15分钟，就是泡小龙虾的汤水，根据酸梅的酸咸度自行增减糖和盐，放凉。
夏天的小龙虾，冰镇酸梅小龙虾的做法图解3

步骤3

小龙虾洗净去虾线。
夏天的小龙虾，冰镇酸梅小龙虾的做法图解4

步骤4

水里加一点点料酒跟生姜煮开，放入小龙虾煮熟，不要太久，去了虾线的小龙虾煮久了肉容易散，刚好熟就捞起来。
夏天的小龙虾，冰镇酸梅小龙虾的做法图解5

步骤5

放凉的酸梅汤滤掉渣，加入一点蒜片，把小龙虾放进去，汤水淹没小龙虾，放冰箱冰镇4小时以上，时间久一点就入味一些。
夏天的小龙虾，冰镇酸梅小龙虾的做法图解6

步骤6

完成
夏天的小龙虾，冰镇酸梅小龙虾的做法图解7

步骤7

饱满的虾黄
夏天的小龙虾，冰镇酸梅小龙虾的做法图解8

步骤8

虾肉Q弹

冰镇酸梅小龙虾的烹饪技巧

辣椒，酸梅都可以根据自己的口味增减，我自己喜欢有点麻麻的味道所以加了花椒，不喜欢的可以不放。小龙虾是优质蛋白，整道菜没有用到油，注意用糖跟盐的分量，就很适合减脂期又馋小龙虾的小吃货啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-27

©本菜谱的做法由 逗比麻麻的小厨房 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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