红豆双皮奶

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上次去广东顺德游玩，第一次吃到双皮奶，口感细腻嫩滑，入口即化，特别好吃。昨天小朋友说想吃双皮奶了，早上起床就泡了红豆，下午就安排。非常成功，操作简单 ​

红豆双皮奶的用料

鲜牛奶 500ml 鸡蛋清 3个
白糖 20g+30g(红豆中) 红豆 100克

红豆双皮奶的做法

红豆双皮奶的做法图解1

步骤1

500g牛奶放入奶锅
红豆双皮奶的做法图解2

步骤2

中火烧开，关火
红豆双皮奶的做法图解3

步骤3

倒入3个碗中，静置40分钟
红豆双皮奶的做法图解4

步骤4

在另一个碗中加入白糖
红豆双皮奶的做法图解5

步骤5

鸡蛋分离，只用蛋清，蛋清倒入白糖中
红豆双皮奶的做法图解6

步骤6

静置好的牛奶上面有一层奶皮，拍的不太清楚
红豆双皮奶的做法图解7

步骤7

鸡蛋和白糖打散，倒入牛奶。奶上面一层奶皮留在原来的碗中
红豆双皮奶的做法图解8

步骤8

搅拌好，过滤一遍
红豆双皮奶的做法图解9

步骤9

再倒入原来盛牛奶的碗中
红豆双皮奶的做法图解10

步骤10

盖上保鲜膜，不需要扎孔，水烧开放入，蒸15分钟，再焖5分钟。出锅
红豆双皮奶的做法图解11

步骤11

红豆泡8个小时，加入适量的水，高压锅选豆筋键
红豆双皮奶的做法图解12

步骤12

煮好的红豆，倒入奶锅
红豆双皮奶的做法图解13

步骤13

加入30g白糖
红豆双皮奶的做法图解14

步骤14

中小火熬煮，水份收干
红豆双皮奶的做法图解15

步骤15

倒入容器
红豆双皮奶的做法图解16

步骤16

成品

红豆双皮奶的烹饪技巧

1.白糖分开，20g放在蛋清里，30g放煮好的红豆，如果喜欢甜一点可以加糖。 2.蛋清3个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-27

©本菜谱的做法由 玲儿美食日记 编写，未经授权不得转载
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