脆皮日本豆腐

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一次带女儿在外面吃了日本豆腐，她非常喜欢，之后点外卖也点过两次。总觉得这道菜技术含量太高，不能胜任。今天终于鼓起勇气买全食材亲手做了，感觉难度也似乎不那么高不可攀，哈哈哈。果然实践是检验真理唯一标准！

脆皮日本豆腐的用料

步骤1

将日本豆腐切片，注意不要切的太薄，否则易碎。

步骤2

将玉米淀粉放在一个大盘子里，稍微厚一点铺，然后将切好的日本豆腐放在玉米淀粉上面，两面均匀裹满淀粉。稍微厚一点裹淀粉，这样煎出来的日本豆腐会有一层脆脆的外壳。也不容易破坏性状。

步骤3

平底锅放油，将裹好淀粉的日本豆腐煎至两面金黄，盛出放在干净盘子里。

步骤4

将胡萝卜，青辣椒，蟹足棒切好，豌豆煮熟控水备用，另外将所有调料用温水调成一碗料汁，准备稀一点的少许水淀粉。

步骤5

煎过日本豆腐的锅内留少许底油，用姜丝，蒜片爆香，陆续放入配菜，料汁翻炒。待配菜炒到八九分熟，倒入水淀粉勾芡，等到锅中冒大泡的时候，料汁浓稠，关火，倒入之前煎好的日本豆腐上，略微翻动，摆盘好看。就可以了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-27

©本菜谱的做法由精精果豆编写，未经授权不得转载

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