自制奶油奶酪

自制奶油奶酪

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皮蛋蛋麻麻
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买不到奶油奶酪，使劲儿霍霍牛奶。一份奶油奶酪的制作过程，原料就是一升牛和40毫升的柠檬汁。牛奶加热到80多度，慢慢倒入柠檬汁，边倒边搅拌。纱布过滤出奶酪渣，放入料理机，加一小勺盐，打一分钟就可以。放入碗里冷藏，做芝士蛋糕，提拉米苏，抹面包都可以。

自制奶油奶酪的用料

鲜牛奶 1000ml 新鲜柠檬汁 40ml
盐 1克

自制奶油奶酪的做法

自制奶油奶酪的做法图解1

步骤1

1升鲜牛奶和40毫升的柠檬汁
自制奶油奶酪的做法图解2

步骤2

把牛奶倒入小奶锅里
自制奶油奶酪的做法图解3

步骤3

取40克的柠檬汁备用
自制奶油奶酪的做法图解4

步骤4

开小火煮牛奶，边煮边搅拌，防止糊底或者表层结皮
自制奶油奶酪的做法图解5

步骤5

牛奶在80多度的时候，关火，倒入柠檬汁，边倒边搅拌，让其充分结合，再盖上盖子焖10分钟
自制奶油奶酪的做法图解6

步骤6

十分钟后倒入有纱布的容器中过滤。
自制奶油奶酪的做法图解7

步骤7

把过滤出来的奶酪渣放在料理机里，再加一勺盐搅拌，如果干的话，可以加一些乳清水。
自制奶油奶酪的做法图解8

步骤8

打到顺滑后，找一个干净的碗收起来。放到冰箱里，三天内食用完。可以做慕斯，芝士蛋糕，涂抹蛋糕

自制奶油奶酪的烹饪技巧

如果想要口感顺滑，可以放到料理机里打一下，如果对口感没要求，析出来的奶酪可以直接吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-28

©本菜谱的做法由 皮蛋蛋麻麻 编写，未经授权不得转载
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