双色奶香扭扭吐司

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前段时间买了一箱高筋粉，已经过了好几个月了才用了2包，看来最近没怎么做面包，那今天来撸两条吐司吧。
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双色奶香扭扭吐司的用料

吐司粉 540克 鸡蛋 2个（110克）
白砂糖 50克 炼奶 50克
纯牛奶 约220克 酵母 6克
奶粉 25克 黄油 40克
盐 5克 紫薯粉 5克
红曲粉 1克

双色奶香扭扭吐司的做法

#15分钟周末菜#双色奶香扭扭吐司的做法图解1

步骤1

食材 高筋粉540克、黄油40克、白砂糖50克、酵母5克、鸡蛋110克、纯牛奶220克、炼奶50克、奶粉25克、盐5克、紫薯粉5克、红曲粉1克。
#15分钟周末菜#双色奶香扭扭吐司的做法图解2

步骤2

除黄油、紫薯粉、红曲粉外，其他食材倒入厨师机桶里，盐和酵母不要直接接触。
#15分钟周末菜#双色奶香扭扭吐司的做法图解3

步骤3

启动厨师机搅拌至可拉出厚膜。
#15分钟周末菜#双色奶香扭扭吐司的做法图解4

步骤4

放入黄油，用2档揉至黄油被吸收。
#15分钟周末菜#双色奶香扭扭吐司的做法图解5

步骤5

然后转6档将面团揉至完全拓展阶段，表面光滑，可拉出薄膜即可。
#15分钟周末菜#双色奶香扭扭吐司的做法图解6

步骤6

将揉好面团平均分成2份，一份加紫薯粉，一份加红曲粉揉匀，然后进行第一次发酵，发至两倍大。
#15分钟周末菜#双色奶香扭扭吐司的做法图解7

步骤7

发酵完后排气，两个颜色各分2分，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
#15分钟周末菜#双色奶香扭扭吐司的做法图解8

步骤8

将面团擀开擀长。
#15分钟周末菜#双色奶香扭扭吐司的做法图解9

步骤9

两块面皮折叠，切成如图长条。
#15分钟周末菜#双色奶香扭扭吐司的做法图解10

步骤10

扭起来。
#15分钟周末菜#双色奶香扭扭吐司的做法图解11

步骤11

从上到下卷起来。
#15分钟周末菜#双色奶香扭扭吐司的做法图解12

步骤12

放入吐司盒子。
#15分钟周末菜#双色奶香扭扭吐司的做法图解13

步骤13

发酵至八九分满。
#15分钟周末菜#双色奶香扭扭吐司的做法图解14

步骤14

放入预热好的烤箱，160℃烤40分钟，中途加盖锡纸。
#15分钟周末菜#双色奶香扭扭吐司的做法图解15

步骤15

紫薯粉烤后褪色，没有想象中的好看。

双色奶香扭扭吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-29

©本菜谱的做法由 张小厨厨房 编写，未经授权不得转载
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