剁椒鱼头

精品 独家
6.2万 浏览 210 收藏
收藏
柳飘絮23
柳飘絮23
＋ 关注

朋友都爱吃，比饭店干净卫生，还便宜

剁椒鱼头的用料

胖头鱼鱼头 1个 姜 6片
蒜 2头 剁辣椒 2勺
小葱 4根 料酒 3勺
糖 少许 鸡精 少许
香葱 适量 新鲜小米辣 10--20个
生抽 少许 老抽 少许
泡椒 10个 土豆粉 1包

剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

花鲢洗干净，改花刀，用盐，料酒，香葱，姜片腌制30分钟以上
剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

鱼头腌制入味后，清水洗干净，摆上土豆粉
剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

将姜，蒜，小米辣，泡椒切碎，打成小丁
剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

如图大小就差不多了
剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

将打碎的蒜等，再加上这两种辣椒酱各两勺，一起放在锅里超一下
剁椒鱼头的做法图解6

步骤6

锅烧热，加入菜籽油少许，将图4.图5一起放入锅中，切记小火！！！！在放入一点点生抽，鸡精一勺，老抽和三小勺糖，因为辣椒酱和泡椒是咸的，所以这里不用放盐，炒好后自己尝一尝咸淡，再决定增加什么
剁椒鱼头的做法图解7

步骤7

将炒好的料，铺在鱼头上面，放沸水锅中上气蒸10分钟，鱼头6分钟就差不多了，今天我蒸的是一整条鱼，蒸了10分钟，个人觉得8分钟就行了，肉质会更嫩一点，根据口感自己调时间
剁椒鱼头的做法图解8

步骤8

蒸好后撒上葱花（忽略今天急了，葱花有点大），淋上热油，即可出锅

剁椒鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-29

©本菜谱的做法由 柳飘絮23 编写，未经授权不得转载

剁椒鱼头的全部作品

上传我做的这道菜

剁椒鱼头的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 剁椒鱼头

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 剁椒鱼头的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活